花环巧克力面包
圣诞节快到了应个景
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步骤1/19
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面团材料除了黄油其它一起混合打面。
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步骤2/19
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面团混合均匀光滑后加黄油继续搅至完全扩展阶段。
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步骤3/19
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和好的面团分出150克出来剩下的拍扁冷冻松弛半小时。150克包好保鲜膜放入冷藏备用。
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步骤4/19
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下面做巧克力酱，蛋液，牛奶，砂糖小火煮开。
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步骤5/19
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离火加入泡软的吉利丁混合均匀。
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步骤6/19
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降至40度时放入黑巧克力，
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步骤7/19
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均质后的巧克力酱放入冷藏凝后用保鲜膜包着，擀成10*15厘米左右的长方形冷藏备用
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步骤8/19
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杏仁酱，30克黄油加30细砂糖融化30杏仁粉、7克高筋面粉搅匀装裱花袋即可。
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步骤9/19
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冷冻好的面团擀成面片包裹巧克力片。
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步骤10/19
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收口捏紧，擀长。
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步骤11/19
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四折
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步骤12/19
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刚才分出的150克面团擀薄包上四折的面
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步骤13/19
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翻过来包紧放冷藏20分钟松弛。
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步骤14/19
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拿出来擀成1厘米厚度冷冻半小时或者更长一点让面皮有硬度，那样好分割整形。
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步骤15/19
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切成1厘米宽度的条条。
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步骤16/19
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拧麻花接口如图28度以上发酵1小时。
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步骤17/19
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挤上杏仁酱撒点杏仁片。190度烤20分钟左右根据自己的烤箱观察上色情况而定。
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步骤18/19
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小花环面包。
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最后一步
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好看，好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-11
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