胡萝卜炖牛腩||Braised Beef
春生夏长,秋收冬藏,冬天适合吃温补的食物,牛肉再合适不过了,而蔬菜类当属根茎类的食物了,胡萝卜搭配牛肉,简单易做又营养。
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步骤1/12
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牛肉切块,准备好其他食材
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步骤2/12
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冷水下牛肉
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步骤3/12
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水开后捞出,洗去浮沫
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步骤4/12
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锅里下油,放入生姜
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步骤5/12
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下牛肉翻炒
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步骤6/12
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加料酒炒2分钟
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步骤7/12
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倒入砂锅,放入调料(生抽,盐,冰糖,八角,桂皮,花椒,干辣椒)
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步骤8/12
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倒入整瓶啤酒,不加水,大火煮开后转小火,加盖焖
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步骤9/12
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大约90分钟,水烧干一半后放入打滚刀的胡萝卜
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步骤10/12
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加盖焖至水粉快干,大约60分钟,大火收汁
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步骤11/12
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盛盘
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最后一步
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成品
1、牛肉用啤酒烧绝配。
2、冰糖上色更好看。
3、牛腩炖煮的时间要稍长些,所以用小火,小火!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-10
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