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葱爆牛肉的做法

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葱爆牛肉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛里脊肉 8两

、

盐适量

、

姜片适量

、

料酒适量

、

芡粉适量

、

大葱 2根

、

老抽适量

、

白糖少量

、

胡椒粉少量

、

花椒粒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛肉洗净，放入适量芡粉和老抽。
步骤2/9 点击查看大图
搅拌均匀，腌制10-15分钟。
步骤3/9 点击查看大图
大葱洗净，斜切段；姜洗净，切片。
步骤4/9 点击查看大图
将花椒粒、姜片、少许葱段放入微热油锅，小火炒出香味。
步骤5/9 点击查看大图
放入腌制好的牛里脊，翻炒均匀。
步骤6/9 点击查看大图
放入少量料酒去腥，大火爆炒约1分钟，同时添加少量食盐，翻炒均匀。
步骤7/9 点击查看大图
随即放入葱段。
步骤8/9 点击查看大图
再次添加适量盐，同时加入少量白糖和胡椒粉提味，中大火翻炒2-3分钟，收汁，关火。
最后一步点击查看大图
起锅，装盘。

小贴士

葱段也可和牛里脊一起下锅，避免肉炒老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-10

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