鸡爪素鸡煲
热腾腾的,适合冬天
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步骤1/7
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鸡爪冷水下锅,放入葱姜蒜、料酒、桂皮香叶焯水。水开转小火煮十分钟左右,捞出备用。
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步骤2/7
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素鸡切片,香菇对半切。
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步骤3/7
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锅内放少许油,小火煎素鸡。两面金黄后浸入的温水中备用。
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步骤4/7
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锅内留底油,放入葱姜。爆香后,放入焯好的鸡爪,淋入少量料酒,倒入生抽调味,翻炒片刻,加入水(没过鸡爪),加入适量盐调味。加入香菇。
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步骤5/7
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煮开后转小火炖鸡爪。等鸡爪稍稍软烂时加入煎好的素鸡(因为这次素鸡比较软,如果过早放入会煮的太烂)。
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步骤6/7
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汤汁收得差不多的时候,放入大蒜蒜白提香。盛出后表面撒葱花(家里没葱了,就用蒜叶代替了)。
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最后一步
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完成
素鸡如果喜欢软软的口感,煎好后就浸在温水里;喜欢硬一点的口感,就浸冷水里。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-10
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