原创自制腊肉腊鱼风干鸡!
不咸!不油腻!好吃无腥气!世上最强腊味组合!本人原创配方!独家哦!
-
步骤1/5
点击查看大图
首先将五花肉洗净切块,再将草鱼洗净劈两半展开,注意接下来是处理鸡!先不要清洗鸡,先用盐涂抹一遍鸡身去味!再用清水洗净。
-
步骤2/5
点击查看大图
将五花肉、草鱼、土鸡撒盐仔细按摩,涂抹均匀。再倒入高度白酒涂抹一遍,再加入适量白糖涂抹均匀。接下来有点区别了,请注意!
-
步骤3/5
点击查看大图
将桂皮、八角、香叶、良姜、花椒等多种大料打成粉末分别涂抹在五花肉、草鱼、土鸡身上,涂抹均匀。五花肉里加入适量生抽和适量老抽,其余的土鸡和草鱼不用加。接下来腌制的时间也不一样哦!
-
步骤4/5
点击查看大图
五花肉腌制六小时、土鸡腌制过夜、草鱼只需要2到3小时即可。之后你只需要准备一根杆子或绳子挂在通风处经过20天左右就可以吃喽!注意!
-
最后一步
点击查看大图
个人经验,腊味最好用蒸的比较好,肉质口感都会得到最大的保留。千万别煮,会影响口感哦。同时腊肉、腊鱼、风干鸡也可以用炒的!鱼可以做成湖北的小碗香辣鱼,鸡也可以做成川味的辣子鸡或干锅鸡风味极佳!
此款腊味比烟熏的更健康,比传统的口感更好,做法也更简单!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-10
原创自制腊肉腊鱼风干鸡的相关分类
原创自制腊肉腊鱼风干鸡的相关推荐
-
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
5342335人看过 -
#美味开学季#老妈牌葱花油饼
154986人看过 -
#夏日开胃餐# 开胃老坛酸豆角,好吃的坛子菜,酸辣脆爽
234974人看过 -
#米饭最强CP#超级下饭的冬瓜丸子汤
338751人看过 -
自制风吹腊肉
207492人看过 -
自制冬日热饮水果茶,酸甜好喝又解渴,暖胃又健康
7513532人看过 -
清蒸腊鱼
90807人看过 -
香辣腊鱼
758153人看过 -
杏鲍菇神仙吃法,好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6608538人看过 -
#元宵节美食大赏#香辣炒腊鱼
172623人看过 -
菠萝咕噜肉
2425252人看过 -
自制腊肉
346343人看过