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鲜贝蒸蛋的做法

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鲜贝蒸蛋

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简单的一道蒸蛋，因为加上鲜贝变得尤其鲜美！这道蒸蛋鲜嫩爽滑，做法简单，卖相好看，非常适合新手尝试，是一道真正色香味俱全的家常快手菜！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3枚

、

鲜贝 8个

、

冷开水（含鲜贝解冻的水） 300ml

、

盐半茶匙

、

香油两勺

、

香葱适量

、

生抽两茶匙

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鲜贝解冻，解冻的水保留
步骤2/10 点击查看大图
鲜贝放入容器，比较大的可以切成两半
步骤3/10 点击查看大图
三个鸡蛋打入料理盆中（有一个敲的有点猛散黄了）
步骤4/10 点击查看大图
加入盐和冷开水（含解冻的水）一起搅拌均匀
步骤5/10 点击查看大图
蛋液过筛进容器内，筋筋绊绊的都不要
步骤6/10 点击查看大图
用小勺将蛋液上的泡沫轻轻撇去
步骤7/10 点击查看大图
用保鲜膜将容器口封住
步骤8/10 点击查看大图
美食锅蒸烤盘内放入一定清水，烧开后将容器放入，大火烧开4分钟后转中火8分钟
步骤9/10 点击查看大图
时间到后，将容器拿出，蒸蛋表面洒上香葱
最后一步点击查看大图
将两勺烧得即将沸腾的香油倒在蒸蛋上，再倒上两茶匙生抽，鲜香嫩滑的鲜贝蒸蛋就做好了！

小贴士

鸡蛋和水的比例是1：2，蛋液只有经过过滤才能蒸的非常嫩滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-10

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