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栗肉橙香蒸鸭胸的做法

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栗肉橙香蒸鸭胸

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每个人口味不同，正所谓:百人百味。我的菜谱自有我的特色。以前，我都会给自己的菜谱首图打上logo，慢慢的，我发现，其实真的没必要。我的菜有我的特色，首图也是一样。而且，我的菜谱总是在不断的推陈出新，经过不断的学习，相信不管是菜谱还是首图都会越来越精美。这道“栗肉橙香蒸鸭胸”也是一道创意菜。带皮的鸭胸肉不会木木的，但可能会让人觉得油腻。所以，我用了干煎的方式，并且用橙汁解腻。食用的时候会有淡淡的橙香，很美味。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

带皮鸭胸肉 2块

、

栗子 6颗

、

橙子 1个

、

迷迭香少许

、

海盐少许

、

黑胡椒少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材大集合
步骤2/14 点击查看大图
先煮一锅水，把栗子煮熟。
步骤3/14 点击查看大图
煮栗子的时候，我们开始处理鸭胸肉。鸭胸肉用厨房纸吸走水分，用肉锤或刀背拍扁一些。
步骤4/14 点击查看大图
撒上海盐、黑胡椒和迷迭香
步骤5/14 点击查看大图
橙子刨出皮削
步骤6/14 点击查看大图
切下橙子两头
步骤7/14 点击查看大图
把橙子皮削和橙汁（刚切下的橙子两头的部分)撒在鸭胸肉上，腌15分钟。
步骤8/14 点击查看大图
两块鸭胸肉剥6颗栗子。
步骤9/14 点击查看大图
鸭皮朝下，锅中不用加油，小火干煎。
步骤10/14 点击查看大图
煎至鸭皮呈金黄色。
步骤11/14 点击查看大图
取走迷迭香。
步骤12/14 点击查看大图
在鸭胸肉的一端放2、3颗栗子。
步骤13/14 点击查看大图
卷起来，用牙签固定住。
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放上迷迭香，蒸30分钟。插入一根筷子，看是否有血水出来。没有就证明熟了。可取出，切片食用。

小贴士

注意事项: 1、橙子皮削的时候要注意，只要表皮，白色部分不要哦。如果没有削皮的专用工具，用刀切成丝也是可以的。 2、橙子两头切下来取汁，中间部分，我们可以最后做配菜、摆盘。 3、腌鸭胸肉的时候，可以留一点皮削，最后摆盘的时候撒在切好的鸭胸肉上。 4、鸭胸肉不宜蒸太久，不宜回锅。会变柴，所以要趁热吃哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-10

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