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复刻大挑战之油爆鱿鱼卷的做法

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复刻大挑战之油爆鱿鱼卷

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复刻大挑战，有着淡淡的奶香。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鱿鱼一条 300g

、

红椒 50g

、

黄椒 50g

、

甜豆 50g

、

蒜 10G

、

盐 4g

、

糖 2g

、

牛奶 10毫升

、

花生油 20g

、

水淀粉适量

、

料酒 10g

、

鸡粉 2g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱿鱼洗净去表面筋膜，切花刀，红黄椒洗净改刀切小块，甜豆洗净改刀。蒜切碎沫。
步骤2/9 点击查看大图
锅里加水烧开下切好鱿鱼氽烫。
步骤3/9 点击查看大图
捞出过凉沥干水分
步骤4/9 点击查看大图
锅里放20克油将蒜煸香后放鱿鱼翻炒淋入料酒
步骤5/9 点击查看大图
淋入料酒后放切好辅料加盐、糖、鸡粉翻炒。
步骤6/9 点击查看大图
翻炒后加牛奶水定粉勾芡撒蒜碎沫翻炒出锅装盘即可。
步骤7/9 点击查看大图
成品。
步骤8/9 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

一定是旺火爆炒不出汤汁，勾芡是这道菜的灵魂，做到汁包住主料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-09

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