自制酒酿（醪糟）
-
步骤1/7
点击查看大图
圆粒糯米1000g提前一天用水泡好，滤干水，放入蒸锅中大火蒸40分钟，蒸的过程中翻一次，避免上下熟的程度不同
-
步骤2/7
点击查看大图
蒸好后晾凉至室温20-30℃
-
步骤3/7
点击查看大图
加入甜酒曲4g
-
步骤4/7
点击查看大图
用水500g搅拌均匀
-
步骤5/7
点击查看大图
压平，在中间掏一个洞，利于酒出来，包好放在20-30℃下发酵至少48h
-
步骤6/7
点击查看大图
发酵好就是这样子了，放入冰箱中保存
-
最后一步
点击查看大图
生吃或者冲醪糟水都可以
1 长粒糯米不适合做酒酿，建议使用圆粒糯米
2 米蒸熟后一定要晾至室温才能够加甜酒曲，否则发酵失败或者变酸
3 器具一定开水提前烫过，消毒，否则容易变质
4 发酵温度控制好，如果温度低可以多发酵一段时间
5 做好的醪糟为了避免发起来，建议做好后冰箱中低温保存，保证口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-09
自制酒酿（醪糟）的其他做法
自制酒酿（醪糟）的相关分类
自制酒酿（醪糟）的相关推荐
-
不腥的懒人皮蛋瘦肉粥
69063人看过 -
好吃又下饭的五花肉炒豆角
36715人看过 -
带你边吃边瘦- -30天不重样的减脂餐
5374908人看过 -
自制醪糟
47804人看过 -
#打工人的健康餐# 香菇炒腊肠
156621人看过 -
川式红烧土豆排骨详细步骤
134197人看过 -
萝卜菜煮芋头
64432人看过 -
豆腐炒辣椒
181142人看过 -
酸辣鸭血
186639人看过 -
冬日来一碗冬瓜花甲汤，好喝到没朋友！
17054人看过 -
五花肉炒豆角
25945人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#零厨艺#冬瓜花甲汤
177755人看过
