发财饺子

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这几天连续降温下雪，再加上交通不便利，出门买菜变成很困难的事。趁着周末孩子都在家，包点饺子吃吧。楼下的便利店里今天没饺子皮，都是下雪闹的，自己和面擀皮吧。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

白面团：高粉 800克

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水 450克

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绿面团：高粉 350克

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菠菜汁 195克

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猪肉馅 300克

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白菜 800克

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葱花少许

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姜末少许

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生抽适量

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盐适量

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料酒少许

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花生油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
一点菠菜洗净，焯水后捞出。菠菜切小段，加一点水，用搅拌棒打碎，用纱布过滤出汁液，待用。
步骤2/16 点击查看大图
在和面桶里放入高筋面粉，加入清水。家里没有饺子粉了，就用面包粉也就是高筋粉。和面机附带量杯量勺，面粉和水都可以用量杯计量，很方便的。
步骤3/16 点击查看大图
启动和面机，机器自动和面，默认的和面时间为15分钟，可以根据自己的需要调整揉面的时间；北方的冬季室内干燥，和面机的盖子起到保湿的作用，还能隔离噪音和防止往外飞面粉。
步骤4/16 点击查看大图
和面的速度很快，800克面粉很快成团，和面桶没有沾壁。
步骤5/16 点击查看大图
一个和面程序15分钟结束，面团已经揉的很光滑了，和面桶内壁也很光滑；揉面的效果很符合中式面团的'三光'，也就是面光、手光、盆光，咱没下手，肯定是手光了。刚开始和面的时候，很担心噪音大，还担心机器会到处乱跑，揉面结束后，这些担心都是多余的，因为机器底部有吸盘，所以不可能到处乱跑，噪音小到可以忽略不计。
步骤6/16 点击查看大图
白面团揉好了，再揉绿面团，绿面团的分量比较少。在面缸中放面粉、菠菜汁，盖好盖子，启动和面程序，机器自动揉面。
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揉好的面团依旧是三光，由于我用的是高筋粉，面团都揉了30分钟。
步骤8/16 点击查看大图
和面机工作的时候，来准备饺子馅。正因为有和面机和面加醒面，解放双手了，所以才能在和面的同时，准备饺子馅。发财饺子也是白菜饺子，一定要用白菜，白菜帮洗净剁碎，猪肉馅用葱姜、生抽、料酒、盐、花生油调匀，白菜撒一点盐先杀出水分。
步骤9/16 点击查看大图
杀出水分的白菜用手大致攥干，和肉馅调匀，咸淡可以尝一下。每家调馅的习惯不同，根据各自的口味调整。
步骤10/16 点击查看大图
醒发后的面团各取300克，分别搓成长条，绿面团擀开，宽度以能包住白面团为准，把白面团的长条放在绿面片上。
步骤11/16 点击查看大图
绿面片包起白面团，捏紧收口，醒发一会后再次搓长。
步骤12/16 点击查看大图
面团切开成大小适当的面剂子，撒面粉防粘。
步骤13/16 点击查看大图
面剂子压扁擀开，包入适量的馅料，捏紧收口，摆放在盖垫上。
步骤14/16 点击查看大图
饺子下锅煮熟捞出装盘，趁热吃哈。
步骤15/16 点击查看大图
成品图
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这么省时省力的好物，你们值得拥有的哦~

小贴士

1、北方人爱吃面食，经常和面发面什么的，平时手揉面不是个简单的活。用机器和面省时省力，比手揉要快要好。揉面的时候不用看管，可以去做别的事情。 2、这款小熊和面机可以一起设置和面和醒面的时间，一次完成和面加醒面，醒面结束后会有蜂鸣提示，无需看守，省时省心 3、和面机相对于厨师机来说，噪音很小，占地也小，上面的揉面桶可以拿下来，揉面桶是304不锈钢的，好清洗。它操作很简单，操作面板一目了然，老人用也没问题。 4、小熊和面机一键帮你解放双手活好面，如此省时省力，让你随时都能吃上可口的面食呢！双十二要来了，这款5L容量的小熊和面机HMJ-A50B1有大优惠哦~双12领券下单可省40元，到手价低至349元！购买链接如下：

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发布于 2018-12-09

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