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香辣蟹的做法

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香辣蟹

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10~30分钟 | 配菜(中级)

大肉蟹两只大青蟹

、

干红辣椒一大把

、

姜片适量

、

大蒜头适量

、

花椒适量

、

白酒适量

、

生抽适量

、

白糖适量

、

淀粉适量

、

胡椒粉一点点

、

洋葱半个

、

青笋一根

、

土豆一个

、

芹菜一颗

烹饪步骤

步骤1/4
鲜活螃蟹杀掉、（眼睛下方有两个空用筷子戳进去）收拾干净、分成块儿、码上调料（白酒或料酒、盐、胡椒粉、姜末、）研制半小时，
步骤2/4
锅里加入食用油、油温烧至七八成热将螃蟹裹一层干淀粉下锅炸至熟透、（下锅后掌握好火候、不宜太大火以免外面干了里面没熟）呈出晾干油待用、
步骤3/4
将自己喜欢的（土豆、青笋、藕）等蔬菜在油里过一遍呈出待用
最后一步
炒调料、（用炸过螃蟹蔬菜的油）油适量、放入蒜、姜、爆香，加入一大勺豆瓣酱知道豆瓣酱没有生味儿、加入花椒、下菜、翻炒均匀加入适量的盐、鸡精、生抽、下螃蟹翻炒均匀，出锅撒上芝麻和芹菜剩下的叶子，可以开动啦……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-09

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