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可颂热狗的做法

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可颂热狗

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一直就很喜欢可颂面包，漂亮的孔洞，咬上一口满满地黄油清香，冬天天冷，最需要热量来保暖啦，用可颂做成的热狗，更好吃

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 145克

、

细砂糖 15克

、

全蛋液 20克

、

奶粉 8克

、

牛奶 75克

、

酵母 2克

、

黄油 15克

、

盐 1克

、

裹酥用黄油 60克

、

科尔沁牛肉肠 2根

、

芝士片 4片

、

番茄酱适量

、

苦菊适量

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
面包桶内加入高筋面粉、全蛋液、细砂糖、奶粉、跟酵母
步骤2/29 点击查看大图
加牛奶启动揉面程序揉成面团，揉好的面团切下一小块可以撑出厚一点的手套膜
步骤3/29 点击查看大图
加入黄油跟盐，继续启动揉面程序，将材料揉均匀
步骤4/29 点击查看大图
揉好的面团，切下一小块，可以撑出薄透的手套膜
步骤5/29 点击查看大图
揉面垫上撒适量的干粉，将揉好的面团擀成小号保鲜膜大小的长方形，包裹上油纸，装入保鲜袋入冰箱冷冻
步骤6/29 点击查看大图
将裹酥用黄油切薄片装入小号保鲜袋内，先用手捏软底部的黄油，将黄油捏满保鲜袋的两个角
步骤7/29 点击查看大图
之后对折保鲜袋，将黄油用擀面杖擀成均匀厚度的黄油片，之后入冰箱冷冻10分钟将黄片冻硬
步骤8/29 点击查看大图
冰箱取出冷冻的面片，检查一下面片的大小，大小不够保鲜袋的大小，可以用擀面杖再擀一下
步骤9/29 点击查看大图
冰箱取出冷冻的黄油片，用剪刀裁开保鲜袋，将黄油片放在面片中间
步骤10/29 点击查看大图
将两侧的面片向中间对折，包裹上黄油片，封口处捏紧
步骤11/29 点击查看大图
揉面垫上撒点干粉，将包裹好的面片收口朝下，用擀面杖轻轻擀成长条
步骤12/29 点击查看大图
将面片的两头向中间对折，对接处叠在一起
步骤13/29 点击查看大图
之后再对折，将面片叠成四折
步骤14/29 点击查看大图
撒点干粉，将折叠好的面片再次擀成长条
步骤15/29 点击查看大图
之后将面片折成三折
步骤16/29 点击查看大图
多撒点干粉，将折叠好的面片擀成宽20厘米，长45厘米左右的长方形
步骤17/29 点击查看大图
用尺子在面片上下长边处，每6厘米处，用刀压出痕迹
步骤18/29 点击查看大图
之后用尺子按照痕迹，将面片裁成三角形
步骤19/29 点击查看大图
裁好的面片，从宽的一头轻轻将面片卷起，卷的时候一定要轻，这样面团才会没有阻力的膨胀
步骤20/29 点击查看大图
将卷好的面团室温发酵1个小时，家里室温19度，湿度65
步骤21/29 点击查看大图
烤箱预热180度，将发酵好的面团入烤箱烤20分钟
步骤22/29 点击查看大图
烘烤面包的时候，取出科尔沁牛肉肠
步骤23/29 点击查看大图
将牛肉肠对切开，分成2半，也可以用整根香肠
步骤24/29 点击查看大图
平底锅小火加热，放入科尔沁牛肉肠，煎至牛肉肠上色，煎牛肉肠的时候不用加油，牛肉肠煎的过程中会有牛油流出
步骤25/29 点击查看大图
苦菊洗干净，滤干水份备用，不喜欢苦菊的也可以用生菜
步骤26/29 点击查看大图
面包出炉降温，凉透后用锯齿刀将牛角包横切开
步骤27/29 点击查看大图
装饰上苦菊，芝士片跟煎好的牛肉肠，淋上点番茄酱即可
步骤28/29 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-09

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