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亚麻籽法棍的做法

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亚麻籽法棍

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无糖无油，添加亚麻籽、全麦粉、小麦胚芽，健康又饱腹的面包，适合减肥的健康法棍！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 350g

、

低筋面粉 125g

、

全麦面粉 25g

、

小麦胚芽 15g

、

水 330g

、

盐 9g

、

酵母 6g

、

亚麻籽 75g

、

水 75g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
350g高筋面粉、125g低筋面粉、25g全麦面粉，加入330g水，搅拌成团。
步骤2/14 点击查看大图
将面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
步骤3/14 点击查看大图
75g亚麻籽小火慢慢炒熟，趁热加入75g水，浸泡充足，亚麻籽完全吸收水分。
步骤4/14 点击查看大图
冰箱取出面团放入厨师机中，加入亚麻籽、盐、酵母、小麦胚芽，揉面至完全扩展。
步骤5/14 点击查看大图
面团能拉出薄膜。
步骤6/14 点击查看大图
将面团滚圆，放在醒发布上松弛30分钟后，面团翻一面继续松弛30分钟。
步骤7/14 点击查看大图
将面团分割成3等份，排气，按成圆形，左右对折，裹成圆柱形，松弛20分钟。
步骤8/14 点击查看大图
取一面团排气，搓成长条形法棍面包胚。
步骤9/14 点击查看大图
将法棍面包胚放在模具上发酵1小时。
步骤10/14 点击查看大图
法棍面包胚发酵至2倍大。
步骤11/14 点击查看大图
在法棍面包胚上划刀口。
步骤12/14 点击查看大图
烤箱提前预热，上火220度，小火190度，放入法棍面包胚，烘烤25-30分钟。
步骤13/14 点击查看大图
亚麻籽法棍。
最后一步点击查看大图
法棍可切片涂抹青酱或者果酱，也可以掰着吃，浓浓的麦香和亚麻籽香味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-09

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