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广东甜点——糖不甩（简易红糖版）的做法

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广东甜点——糖不甩（简易红糖版）

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广东甜点小吃多不胜数，其中有一款叫做糖不甩，糖不甩属于广东东莞的一个名小吃，它的由来还有典故的，据说还跟八仙有关，这里就不多说了。其口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。糖不甩是汤圆的孪生兄弟，加姜汁特别祛寒正气。糖不甩做法简易，直接把糯米粉揉搓成粉丸，在铁锅中用滚热的糖浆煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

水磨糯米粉 100克

、

热水 70克左右

、

炒熟花生 15克

、

鸡蛋皮适量

、

红糖 20克

、

水（煮糖水） 50克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
100克的糯米粉，倒入大概70克的热水，水不要一下子全部加完，边调边加。
步骤2/13 点击查看大图
揉搓成软硬适中的粉团。如果太干难成团，可以适当加点水，如果太湿了就加点粉，灵活掌控。
步骤3/13 点击查看大图
揉好的粉团分块揉成小球，大概10到14个左右。
步骤4/13 点击查看大图
锅里倒入适量的水煮开，水量最好能没过丸子，放入粉丸，边煮边晃动锅子，避免糯米丸黏连。
步骤5/13 点击查看大图
煮到丸子全部浮起来就好了。
步骤6/13 点击查看大图
50克的水加20克的红糖（有黄糖用黄糖，颜色不会这么深），煮开，量少注意用小火煮。
步骤7/13 点击查看大图
放入煮好的丸子，继续小火煮，边煮边搅拌，防止粘锅煮糊了。
步骤8/13 点击查看大图
煮到糖水粘稠就可以了。
步骤9/13 点击查看大图
打一个鸡蛋，摊成鸡蛋皮。
步骤10/13 点击查看大图
炒熟的花生碾碎，鸡蛋皮切丝。
步骤11/13 点击查看大图
把煮好的丸子装到碗里，在上面撒上花生碎和鸡蛋皮就可以开吃啦！
步骤12/13 点击查看大图
糯糯的，香香甜甜的糖不甩做好啦！你喜欢吗？你也来试一下吧！
最后一步点击查看大图
开吃咯……

小贴士

1.粉团注意软硬适中，水先加大部分，留小部分进行后面的调整。 2.做得多的，丸子直接在糖水中煮熟即可，我们做得少糖浆不多，所以先把丸子煮熟再放到糖浆中煮，以免丸子还没熟糖浆已经干了。 3.可以加入姜汁一起煮，味道很不错，还可以驱寒。 4.有黄糖用黄糖煮颜色比较好看，没有的就用红糖，再没有就用砂糖吧！自己吃的灵活调配无所谓。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-09

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