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西域刀豆炒腊肠的做法

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西域刀豆炒腊肠

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刀豆是冬季的时令菜虽然现在反季蔬菜丰富但我还是喜欢吃些当季蔬菜对身体好不是么 ~

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10-30分钟 | 配菜(中级)

刀豆角 200克

、

萝卜半根

、

腊肠一根

、

葱白一小段

、

蒜两瓣儿

、

味极鲜酱油一大勺

、

鱼露一小勺

、

料酒一大勺

、

盐一勺半

、

砂糖多半勺

、

孜然粒一小撮

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1 准备上述材料刀豆胡萝卜腊肠切成斜刀小粗条蒜切片葱白切圈
步骤2/13 点击查看大图
2 开水加一勺盐下入刀豆焯水大概3-5分钟
步骤3/13 点击查看大图
3 焯好水的刀豆放入凉水过一遍
步骤4/13 点击查看大图
4 过水的刀豆倒出凉水备用
步骤5/13 点击查看大图
5 起火热锅倒油
步骤6/13 点击查看大图
6 下葱圈儿炝锅出香味
步骤7/13 点击查看大图
7 下入腊肠翻炒至肠衣稍微卷起
步骤8/13 点击查看大图
8 下入刀豆翻炒均匀
步骤9/13 点击查看大图
8 喷上料酒酱油鱼露继续翻炒
步骤10/13 点击查看大图
8 下蒜片胡萝卜片翻炒均匀
步骤11/13 点击查看大图
11 撒上少量的盐适量砂糖撒上孜然粒倒入少量水
步骤12/13 点击查看大图
12 盖上锅盖小火焖制三分钟左右开盖翻炒几下就可以出锅了
最后一步点击查看大图
13 一个成品图图配上一碗米饭大满足

小贴士

最后的焖制就是为了刀豆不会夹生而且放入孜然需要入入味儿

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-09

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