超级好吃的蛋炒饭

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真的很好吃，按我说的做，我身边的人吃了之后都说这是他/她这辈子吃的最好吃的蛋炒饭。真的强烈安利给大家。

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切墩(初级)

米饭两小碗

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鸡蛋三个

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肠两根

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葱两大根

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黄瓜一个

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胡萝卜一个大的

、

咖喱大半块

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
我尽量写的详细点，胡萝卜切丁，小拇指一半大小，放锅里蒸五分钟，然后这个时间准备其它（炒鸡蛋，切黄瓜丁，切烤肠丁，切葱）
步骤2/10 点击查看大图
三个柴鸡蛋，鸡蛋比较小，用了三个，柴鸡蛋炒出来颜色也好看。放盐，鸡精打散。炒。
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刚成型就关火，用锅的余温一边炒熟一边用铲子切碎，别炒老了，这道菜的关键就是火候，都别炒老。与其说炒，不如说这道菜都是文火烘出来的。
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烤肠，用的是火山石烤肠，那种纯肉的，这种油脂比较丰富，基本上不用放油，靠烤肠的油就可以撑起来这道菜，胡萝卜蒸了水份不要倒掉，一会儿炒了就没了，还能阻止炒焦。如果买不到这种烤肠可以买稍微好点含肉量高一点的烤肠。
步骤5/10 点击查看大图
肉丁放入锅里炒成这样微微有点焦，油就出来了，其实我就放了一丁点油，大部分是肠本身出的油。
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加入蒸好的胡萝卜丁，因为胡萝卜有水分，就不怕它焦了，等水份收的差不多了的时候，油也变成好看的胡萝卜色了，放一半的葱，炒十几秒，放入米饭。
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米饭放进去立刻转成小火，尽量小，用铲子尽可能的把米饭一点点分开，现在还不行，争取颗颗分明，火小不用担心。慢慢翻弄。加入一丁点盐，只是意思意思，一丁点！因为本身烤肠会有盐分，鸡蛋里面也有。然后加入一点鸡精。等米饭完全散开，加入咖喱末。
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这就是刚才那一点咖喱，切碎撒入锅中。翻炒几下加入剩下的葱，黄瓜，和炒好的鸡蛋。还是最小火。大概两分钟就好了，除了烤肠和胡萝卜，其它全程烘熟。
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在锅里的样子
最后一步点击查看大图
盛出来能吃好几碗，不用任何配菜，感觉用任何配菜都配不上它的味道。这么多蔬菜，不用配菜啦。