松饼
很多小伙伴会为了每天早餐吃什么而发愁，大部分上班族都是豆浆、包子和馒头，做蛋糕和面包又费时间，今天分享一款用平底锅就可以轻松搞定的美味松饼，此款松饼用的是蛋糕的方子，没有添加泡打粉，所以蛋白的打发就相当的关键，一定要将蛋液打至呈非常细腻的乳白色，打蛋投头提起有小弯钩即可，然后蛋白和蛋黄糊翻拌均匀～ 上桌前可以淋上些许蜂蜜或搭配酸奶、奶油、黄油，任意水果或谷物脆片，口感都很不错，是营养美味早餐和休闲下午茶的好选择！ 此方子可做8cm直径的松饼约16～18个。
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步骤1/17
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准备好需要的食材。
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步骤2/17
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把蛋白和蛋黄分离在无水无油的盆子内。
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步骤3/17
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往蛋黄内加入30克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
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步骤4/17
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倒入牛奶，搅拌均匀。
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步骤5/17
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筛入低筋面粉。
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步骤6/17
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加入盐和融化的黄油。
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步骤7/17
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继续搅拌均匀至顺滑。
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步骤8/17
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在蛋白内加入10克细砂糖。
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步骤9/17
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用电动打蛋器搅打至蛋白出现小弯钩。
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步骤10/17
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取1/2打发好的蛋白加入蛋黄糊内。
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步骤11/17
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用刮刀翻拌均匀。
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步骤12/17
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然后把拌好的面糊继续倒回蛋白霜的盆内，继续翻拌均匀。
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步骤13/17
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开小火，用勺子把面糊倒入不粘煎盘内。
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步骤14/17
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带松饼出现大气泡时候，就可以翻面了。
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步骤15/17
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底面上色后即可出锅。
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步骤16/17
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成品图。
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最后一步
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成品图。
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发布于 2018-12-08
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