五香牛肉干|| Spiced Beef Jerky
五香牛肉干对于80后的我来说，是儿时的记忆，过年拿着压岁钱，到商店买一大块牛肉干，就是件很幸福的事。 那时虽然不富裕，可是一块牛肉干也能给予快乐，现在不愁吃，可是童年的记忆仍然是最美好的。
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步骤1/13
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牛肉顺着纹理切长条
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步骤2/13
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之后用凉水浸泡，去血水
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步骤3/13
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冷水下锅煮，倒入料酒1勺，水沸腾后关火
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步骤4/13
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盛起
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步骤5/13
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准备好生姜，桂皮，八角，花椒，茴香，料酒
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步骤6/13
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锅里下油，把生姜，香料放入
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步骤7/13
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倒入牛肉条，加2勺料酒
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步骤8/13
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炒香后转移到砂锅里，倒入开水没过牛肉，没有砂锅就用锅煮也可以。
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步骤9/13
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开大火沸腾后转中小火炖，加耗油，生抽，盐，糖，煮至收水
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步骤10/13
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水份炒干后盛起，放凉
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步骤11/13
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放进面包机桶里，果酱或肉松模式，牛肉条慢慢烘干
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步骤12/13
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牛肉条进一步变干后加入五香粉
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最后一步
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一般不需要程序结束，牛肉干就可以了，我花了90分钟
1、牛肉煮的目的是入味，所以不能省
2、煮完后晾凉，之后牛肉干表面水份会干些
3、牛肉条要先烘干一些，再放五香粉，没有面包机可以用锅炒，最小火，不断翻拌
4、还可以做香辣的，换成香辣粉就可以
5、做好后可以装盒子里，可以保存很久
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-08
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