红糖发糕
冬天,提到红糖就让人有种温暖的感觉,加上红枣或者枸杞,更是女人们必不可少的养气血过冬好物。刚出炉的红糖发糕,吃上两口,温暖治愈。
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步骤1/7
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酵母和红糖分别用温水30克和140克化开(溶化酵母的温度不超过40度)。
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步骤2/7
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面粉中加入泡打粉搅拌一下,再加入鸡蛋,化开的酵母水和红糖水。
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步骤3/7
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搅拌均匀至无颗粒。
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步骤4/7
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放入烤箱中发酵45分钟左右(旁边放一碗热水有助发酵)。
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步骤5/7
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发酵至约8成满,红枣对半切开,去核,摆好做装饰(按个人喜好),
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步骤6/7
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凉水入锅,大火5分钟后转中小火蒸30分钟,再焖锅5分钟即可出锅。
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最后一步
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出炉后,用刀子或者刮刀在模具周围转一圈,切块即可食用,趁热来一块,香甜柔软,温暖治愈。
1.不同面粉吸水性稍有出入,可增减5-10克,以面糊能流动倒入模具为准。
2.泡打粉可增加发糕柔软度,改善口感,没有也可以不加。
3.喜欢甜食可加入10克蜂蜜,味道会更好。
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发布于 2018-12-08
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