圣诞彩虹卷
今年的圣诞食谱之一，你们喜欢吗？
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步骤1/22
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蛋白加入无水无油的盆中
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步骤2/22
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放入细砂糖和柠檬汁打发
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步骤3/22
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至打蛋器打出大尖角
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步骤4/22
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蛋黄磕入盆中
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步骤5/22
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加牛奶和玉米油，打匀（我做了双份，所以有八颗蛋黄，哈哈哈哈）
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步骤6/22
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用蛋抽将蛋黄液混合好，无需过多打发
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步骤7/22
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筛入低粉，我用'上一道'牌子的
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步骤8/22
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拌匀后可以过筛一下，让蛋糕体能更细腻
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步骤9/22
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将蛋白挖1／3拌入蛋黄液，用切拌的手法迅速拌匀，切拌手法有图示画在'圣诞树蛋糕'食谱中
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步骤10/22
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拌匀后倒回到蛋白中继续快速切拌，直至均匀
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步骤11/22
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分别装入两个盆中，加色素，我用的是美国惠尔通的色素，红色是'super red'，绿色是'forest green'
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步骤12/22
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迅速拌匀后，装入裱花袋
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步骤13/22
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方盘沾少许水，贴入油纸
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步骤14/22
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对角线方向依次画入红、綠面糊，画粗一点，否则不好看。烤箱预热好后，140°烤25分钟
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步骤15/22
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出炉后翻面迅速将油纸撕掉，盖新油纸在网架上晾凉
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步骤16/22
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将粗糙那面朝内，取一边切斜角，收口的时候会比较平稳，而且好看
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步骤17/22
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淡奶油加糖打发至倒扣盆不会挪动，抹蛋糕卷的2／3部分
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步骤18/22
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用擀面杖协助卷起
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步骤19/22
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扎成糖果状，入冰箱冷藏定型
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步骤20/22
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用裱花嘴在蛋糕顶部裱花纹，撒圣诞装饰的糖片
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步骤21/22
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撒点椰蓉模仿雪花❄❄❄
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最后一步
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美美哒圣诞彩虹卷就做好了！记得交作业哦！
蛋糕卷要凉透才能裹奶油，但是也不能晾太久，否则会裂开
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-08
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