千层南瓜蒸糕的做法

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千层南瓜蒸糕

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馒头+千层饼的做法，就有了这道南瓜千层蒸糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

南瓜 200g

、

中筋粉 500g

、

酵母 5g

、

红枣 25颗

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
南瓜蒸熟捣成泥状
步骤2/17 点击查看大图
晾凉后放入面粉中，酵母同时也加入
步骤3/17 点击查看大图
根据南瓜的湿度，一点点的加水，先和成絮状
步骤4/17 点击查看大图
再揉成光滑面团，放在温暖处发酵
步骤5/17 点击查看大图
发至差不多有原来的二倍大，用手指在面团上戳一个洞，洞不会回缩、塌陷，就说明发酵好了
步骤6/17 点击查看大图
发酵的同时记得把红枣切成小块
步骤7/17 点击查看大图
案板上撒上干粉，把发酵好的面团再次揉透
步骤8/17 点击查看大图
切成合适大小的剂子，用擀面杖擀成长方形
步骤9/17 点击查看大图
在二边对称的位置划上几个口子，中间部分留着不要划
步骤10/17 点击查看大图
刷上食用油
步骤11/17 点击查看大图
再撒上红枣块
步骤12/17 点击查看大图
然后把二边的面皮分别向中间折
步骤13/17 点击查看大图
接着向上翻
步骤14/17 点击查看大图
再把二边的往中间折
步骤15/17 点击查看大图
然后再向上翻，以此类推，把面皮全部折起，再次醒发半小时左右）
步骤16/17 点击查看大图
蒸锅里水烧开，中大火，蒸20分钟
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完成啦！

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

没加糖，全部依靠食材本身的甜味，如果有喜欢吃的甜一点的亲，可在面粉中适量加些细砂糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-07

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