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日食记 | 啤酒牛腩煲

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啤酒的麦香渗透在肉里，牛腩酥软。不喜欢胡萝卜的同学可以不放，吃一口土豆粉粉糯糯的，没有人能拒绝得了这样的滋味。想象先喝两口热汤再吃土豆，最后把牛肉搭配着米饭一口下肚…… 只有天够冷，才能体会暖锅的温香。

食材清单加入采购清单

牛腩 500g

、

啤酒 500ml

、

洋葱半个

、

蒜片 4瓣

、

番茄膏 2大勺

、

香叶 2片

、

辣酱油半勺

、

黑胡椒适量

、

盐适量

、

土豆块适量

、

胡萝卜块适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
500g牛腩切成2-3cm左右的小块焯水备用。
步骤2/6 点击查看大图
热锅热油，下切好的牛腩块小火煎至表面略微焦黄后，倒入炖锅里备用。
步骤3/6 点击查看大图
转中火继续倒入洋葱粒（半个的量）和蒜片（四瓣蒜的量）炒出香味，再加2大勺番茄膏煮约1-2分钟后，倒入炖锅内。*注：番茄膏相比较番茄酱口感要更浓郁些，没有番茄膏也可用3大勺番茄酱代替。
步骤4/6 点击查看大图
再倒入500ml啤酒和350ml水。
步骤5/6 点击查看大图
大火煮沸后继续煮2分钟让酒精稍挥发，放入2片香叶、半勺辣酱油、适量黑胡椒和盐调味，加盖转小火炆约1个小时以上至牛肉炖至软烂后，撇去锅中油脂和浮沫，倒入适量土豆块和胡萝卜块再炖半小时至其软烂。
最后一步点击查看大图
点缀香菜，啤酒牛腩煲完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-07

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