可可蛋糕卷(可可奶油馅)
喜欢可可的浓香浪漫,加上喜欢的水果搭配可可味奶油馅,最美最甜最浪漫的下午茶甜点!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/18
点击查看大图
28*28烤盘铺好油纸或油布备用
-
步骤2/18
点击查看大图
取两个干净的容器,把鸡蛋分离蛋清蛋黄打入,装有蛋清的盆中一定要无水无油!
-
步骤3/18
点击查看大图
蛋清送冰箱冷冻层备用,分10g的砂糖加入蛋黄中,搅拌均匀
-
步骤4/18
点击查看大图
加入玉米油至蛋黄搅拌至乳化状态
-
步骤5/18
点击查看大图
可可粉与水混合搅拌均匀,加入蛋黄糊中拌匀
-
步骤6/18
点击查看大图
筛入低筋面粉Z字手法搅拌均匀,烤箱预热175度
-
步骤7/18
点击查看大图
蛋清中加两滴柠檬汁,分三次加入剩余的糖,用打蛋器打至提起打蛋器可以看见细腻小弯钩状态
-
步骤8/18
点击查看大图
将3分之一蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀,再倒回蛋白中,切拌均匀,注意⚠️动作要轻柔,以免消泡
-
步骤9/18
点击查看大图
倒入事先准备好的铺了油布的烤盘,震几下起泡
-
步骤10/18
点击查看大图
送入预热好的烤箱,175度20分钟
-
步骤11/18
点击查看大图
出炉提起油布放在晾网上
-
步骤12/18
点击查看大图
晾至手温,开始去打发奶油夹馅
-
步骤13/18
点击查看大图
奶油、可可粉、糖加入一起,用打蛋器开始打发
-
步骤14/18
点击查看大图
打至细腻润滑状态,把草莓去蒂洗净
-
步骤15/18
点击查看大图
将奶油抹在蛋糕坯上,摆上草莓
-
步骤16/18
点击查看大图
再用奶油盖住草莓,尽量奶油中间多抹一点,两边少一些,方便卷
-
步骤17/18
点击查看大图
提起油纸,也可以借助擀面杖,速度快些,直接卷起,卷好送冰箱冷藏定型一个小时左右
-
最后一步
点击查看大图
冷藏好就可以开始吃啦
1、烤蛋糕时候温度根据自己的烤箱调节
2、水果随意换成自己喜欢的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-07
可可蛋糕卷的其他做法
-
焦糖奶油可可蛋糕卷#赏味舌尖上的法式浪漫#
-
#奇妙烘焙屋#可可旋风蛋糕卷
-
#奇妙烘焙屋#不开裂可可蛋糕卷
-
吃呆萌长大的可可奶牛蛋糕卷
-
#一蔬一饭皆告白#可可旋风蛋糕卷
-
#感恩节烹饪挑战赛# 可可旋风蛋糕卷
可可蛋糕卷的相关分类
可可蛋糕卷的相关推荐
-
牛肉披萨
29650311人看过 -
奥尔良鸡肉披萨#肉食者联盟#
4487928人看过 -
#法式面包#香肠佛卡夏
149045人看过 -
可可戚风蛋糕(6寸)
222207人看过 -
百合淮山番薯糖水
165514人看过 -
爆炒猪肝
19222331人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#奥利奥可可奶油盒子蛋糕
250686人看过 -
#炎夏消暑就吃「它」#冰糖百合绿豆汤
2834469人看过 -
牛肉饺子
5541147人看过 -
洋葱胡萝卜牛肉饺子
2189829人看过 -
吐司面包
20428881人看过 -
苦瓜炒蛋
19329826人看过