可可蛋糕卷（可可奶油馅）
喜欢可可的浓香浪漫，加上喜欢的水果搭配可可味奶油馅，最美最甜最浪漫的下午茶甜点！
-
步骤1/18
点击查看大图
28*28烤盘铺好油纸或油布备用
-
步骤2/18
点击查看大图
取两个干净的容器，把鸡蛋分离蛋清蛋黄打入，装有蛋清的盆中一定要无水无油！
-
步骤3/18
点击查看大图
蛋清送冰箱冷冻层备用，分10g的砂糖加入蛋黄中，搅拌均匀
-
步骤4/18
点击查看大图
加入玉米油至蛋黄搅拌至乳化状态
-
步骤5/18
点击查看大图
可可粉与水混合搅拌均匀，加入蛋黄糊中拌匀
-
步骤6/18
点击查看大图
筛入低筋面粉Z字手法搅拌均匀，烤箱预热175度
-
步骤7/18
点击查看大图
蛋清中加两滴柠檬汁，分三次加入剩余的糖，用打蛋器打至提起打蛋器可以看见细腻小弯钩状态
-
步骤8/18
点击查看大图
将3分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀，再倒回蛋白中，切拌均匀，注意⚠️动作要轻柔，以免消泡
-
步骤9/18
点击查看大图
倒入事先准备好的铺了油布的烤盘，震几下起泡
-
步骤10/18
点击查看大图
送入预热好的烤箱，175度20分钟
-
步骤11/18
点击查看大图
出炉提起油布放在晾网上
-
步骤12/18
点击查看大图
晾至手温，开始去打发奶油夹馅
-
步骤13/18
点击查看大图
奶油、可可粉、糖加入一起，用打蛋器开始打发
-
步骤14/18
点击查看大图
打至细腻润滑状态，把草莓去蒂洗净
-
步骤15/18
点击查看大图
将奶油抹在蛋糕坯上，摆上草莓
-
步骤16/18
点击查看大图
再用奶油盖住草莓，尽量奶油中间多抹一点，两边少一些，方便卷
-
步骤17/18
点击查看大图
提起油纸，也可以借助擀面杖，速度快些，直接卷起，卷好送冰箱冷藏定型一个小时左右
-
最后一步
点击查看大图
冷藏好就可以开始吃啦
1、烤蛋糕时候温度根据自己的烤箱调节
2、水果随意换成自己喜欢的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-07
可可蛋糕卷的其他做法
-
可可爱爱的奶油小熊巧克力蛋糕卷
-
焦糖奶油可可蛋糕卷#赏味舌尖上的法式浪漫#
-
#夏天夜宵High起来！#可可巧克力豆蛋糕卷
-
#感恩节烹饪挑战赛# 可可旋风蛋糕卷
-
0脂无面粉低热量可可魔芋伪麻薯蛋糕卷#刘畊宏女孩减脂饮食#
-
可可千层蛋糕卷
可可蛋糕卷的相关分类
可可蛋糕卷的相关推荐
-
#今天吃什么#可可蛋糕卷
232998人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#口感细腻！卷不裂可可蛋糕卷
143917人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#奶油小泡芙
256635人看过 -
零失败酥皮奶油泡芙
15831872人看过 -
蚝油生菜
31836317人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#奥利奥可可奶油盒子蛋糕
254980人看过 -
豆沙环形面包
17772359人看过 -
小烤箱也能做的可可奶油蛋糕卷
410388人看过 -
奶油戚风蛋糕卷#豆果5周年#
6879450人看过 -
酥香的蜜汁叉烧肉这样做真的是泰香了，巨好吃！
718171人看过 -
炼奶棉花蛋糕
99182人看过 -
蜂巢蛋糕：
580734人看过
