小米红枣糕
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到了冬季,正是红枣儿甜又香的季节。一提红枣,很多人都会想起香软可口的‘枣糕’。不过今天要和大家分享的这道小米枣糕,并不需要烤箱,也不需要加吉利丁等凝固剂就能自然成型,除了红枣中丰富的果胶成分,更重要的是搭配的小米中含有大量的支链淀粉,在加热糊化分解之后,让小米的质地变得粘稠,这种特性也让小米可以起到‘凝固剂’的效果。再加入适当的淀粉,一道完全无添加的枣糕就可以轻松搞定咯!
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发布于 2018-12-07
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