快手 卡通菠萝馒头
我的一个朋友家的孩子有‘吃饭困难综合征’,吃饭比吃药还痛苦。但是那个小朋友来家里看见可爱的馒头,立马变成吃饭小乖。朋友想学了做给孩子吃,但是又觉得之前独角兽太麻烦。于是我教了她这款,三十秒就可以出一个造型的快手卡通馒头。解决了想做,又没有很多时间的难题
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步骤1/14
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将材料称好,水预留10g-15g根据自己面粉的吸水度调整。
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步骤2/14
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用筷子搅拌成絮状,揉到表面光滑
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步骤3/14
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将面团分割出40克面团加入0.7g菠菜粉揉成绿色做菠萝叶。剩下的面团揉入2g南瓜粉做菠萝果体。
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步骤4/14
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揉好以后就差不多这样的颜色,颜色不要太深蒸好颜色还会变深。揉蔬菜粉时候注意调整水分。颜色也可以根据自己喜欢调整果蔬粉用量。
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步骤5/14
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将黄色面团平均分割成三个。大概是42g一个。滚圆放到馒头纸上。没有馒头纸可以用蒸垫蒸布,主要是防止沾锅。
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步骤6/14
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滚圆以后马上整形。大拇指和食指挤压面团两侧让面团变成椭圆形。
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步骤7/14
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拿一把梳子滚压表面压出菠萝表面花纹
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步骤8/14
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压完如图形状。
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步骤9/14
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这个是用菠萝包模具和梳子压出来的形状对比。根据手边工具和喜好选择工具
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步骤10/14
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将绿色面团擀成三毫米左右的面片。
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步骤11/14
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用模具压出六个菠萝叶。没有这款模具的用圆模压圆形面片,剪刀剪出类似形状即可。
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步骤12/14
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压好的叶子片,两个叶形面片叠一起。在叠压面刷点水比较容易粘一起。两个叶片做出来的成品会比较立体好看,一个叶片有点单调
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步骤13/14
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将叶子刷上一点水,用牙签或者工具戳进黄色面团里。让叶子面团能紧密粘在黄色面团上。
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最后一步
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整理一下叶片,成品就完了。放蒸锅里温水发酵大概三到四十分钟,体积两倍大小。或者手指轻轻按压缓慢回弹就可以蒸了。中小火(我用电磁炉1300w上汽以后改1000W蒸20分钟)上汽以后蒸二十分钟就可以了。
1.揉面时不要把配方中的水量一次性全不加入配方中。预留10-15克根据自己面粉吸水性调整面团湿度。
2.配方小份量适合新手操作。想要做多一点就按倍数增加配方
3现在一般家用蒸锅密闭性都比较好。蒸锅锅容易滴水把馒头滴皱。用根牙签支在锅盖和锅体中间,留一些缝隙让蒸汽散出,避免滴水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-07
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