无水蜂蜜蛋糕(附不易消泡翻拌方法)
这一款蛋糕,是儿时的味道,满满的回忆,比无水蛋糕湿润,比戚风蛋糕紧密有嚼劲,不易塌陷,制作方法简单,用料放心,刚出炉的蛋糕表皮脆脆的,第二天蛋糕会有回油,更湿润一些,无论何时品尝都美味无穷。 此配方量可以做29个mini纸杯(上直径5CM,低直径3.5CM)。
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步骤1/12
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依配方表量取材料,模具提前放上纸托,备用。
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步骤2/12
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3个鸡蛋加入38克白砂糖,用厨师机打发。
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步骤3/12
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直到颜色变白,提起打蛋器画8字纹路3秒不会消失。
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步骤4/12
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加入蜂蜜,搅打均匀。
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步骤5/12
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加入植物油,搅打均匀。
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步骤6/12
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分两次筛入低筋面粉,翻拌均匀,注意手法,以免大量消泡。
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步骤7/12
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将蛋糕糊装入裱花袋
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步骤8/12
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挤入模具中,表面撒白芝麻。
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步骤9/12
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烤箱150度提前预热,烘烤5分钟,转130度,20分钟即可。
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步骤10/12
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完成图。
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步骤11/12
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完成图。
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最后一步
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完成图。
1、全蛋打发比较困难,没有厨师机,用电动打蛋器打发,建议坐入温水中,有利于加快打发速度。
2、每个烤箱脾气不一样,温度、时间可适当调整,烘烤至表面金黄色即可。
3、此配方量我一共做了29个mini纸杯,鸡蛋小,可以做24个,如果成品太少,一定是消泡太多,这样烤好的蛋糕松软度会差很多哦。
4、大纸杯需要延长烘烤时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-07
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