百香果酸奶炼奶慕斯蛋糕8寸
酸甜可口又香味扑鼻 本人喜欢较酸甜味明显的! 不喜欢酸太明显的可以不放百香!
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步骤1/10
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把180克饼干压碎50克黄油化油拌碎饼干,入8寸圆蛋糕磨具压平压紧
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步骤2/10
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草莓洗净,一半切丁,一半分成装饰和镜面(自己注意分量)慕斯液的制作:↓↓
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步骤3/10
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200克纯甄酸奶和200克炼奶混合
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步骤4/10
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百香果用漏网取出80克汁和刚混合好的酸奶炼奶混合
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步骤5/10
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30克吉利丁粉,分两部份:①分20克用15克牛奶隔热水融化入百香果酸奶炼奶中搅拌②剩下10克丁粉做镜面用
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步骤6/10
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奶油打发有纹路不容易消失又能流动的状态即可(注意别打太老了),入百香果酸奶炼奶拌均匀,简称:慕斯液完成了!
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步骤7/10
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把慕斯液铺在压紧的饼干上然后放点草莓丁,放一片4寸蛋糕片,再放入慕斯液再把剩下的草莓丁放完,最后把所剩下的慕斯液全部倒入,震一下磨具让面平整些,放冰箱冷四小时!中间冷有一多个小时可以取出做镜面镜面↓↓
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步骤8/10
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剩下的草莓分两份,一份做镜面,一份做装饰。做镜面的草莓加入35克白糖打浆后加入10克吉利丁粉混合入蛋糕面再冷两个小时,做草莓装饰,图片的装饰除了中间七颗草莓是整颗,其它包括下边上的草莓都是切边
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步骤9/10
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用手心的温度捂热一下模具周边,就可以脱磨了切了!
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最后一步
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可以美美地吃了!
慕斯蛋糕冷的时间比较长,一般至少四五小时以上,五/六以上最佳时间!如果镜面太满,可以做其他的蛋糕面例如用网筛入可可粉或是绿茶粉都是可以的哟!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-07
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