6寸苹果派

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苹果派最早是一种起源于欧洲东部的食品，不过如今它称得上是一种典型的美式食品。苹果派有着各式不同的形状、大小和口味。关于苹果派有句俗语——“LIKE APPLE PIES”（像苹果派一样）。这个典故来自于美国战后，由于物资缺乏，勤劳的母亲们为了让家里的孩子还能幸福地吃到甜品，就只能做最廉价的苹果派，并整齐地摆放在橱柜里。这个典故是不是充满着无限的爱呀，今天我们就带着满满的爱意，给宝宝制作这道苹果派吧。

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1小时以上 | 配菜(中级)

馅料

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大苹果 2个

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玉米淀粉 8克

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黄油 10克

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白砂糖 20克

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柠檬汁 10毫升

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派皮

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低筋面粉 140克

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黄油 50克

、

白砂糖 15克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
1.准备好食材，黄油切成小丁。
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2.将面粉过筛，黄油丁直接倒入到面粉中。
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3.用手抓黄油和面粉，使面粉和黄油充分融合。
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4.接着倒入白砂糖，搅拌至面粉中，用水揉成面团。
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5.面团盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏。
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6.苹果洗净，去皮，切成小丁。
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7.平底锅加热，放入黄油至溶化，放入苹果丁翻炒。
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8.苹果丁中加入细砂糖，翻炒均匀。
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9.淀粉中加水，搅拌均匀备用。熬煮苹果丁至苹果丁变软，水分变少后，加入水淀粉。这里看个人喜好，我比较想保留苹果中的营养素，所以没有熬煮太久，也可以熬煮至苹果软绵，颜色变成焦糖色，这样苹果馅料更细腻。
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10.炒至苹果馅变得浓稠，水淀粉融化在里面变得透明以后关火，加入柠檬汁搅拌均匀即可。
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11.用刀将面团1/3处切下，取大一些的面团擀成薄皮。
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12.将面皮放入模具中，使面皮贴合模具，接着用擀面杖把多余的面皮擀下来。
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13.用叉子在派底叉一些小孔。
步骤14/19 点击查看大图
14.将刚才多余的面团，和另一块面团混合后，擀成薄皮。
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15.将苹果馅倒入派中，尽量填得饱满一些。
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16.将刚才的细条有规律的搭在派上，编出格子状的纹路，具体的样式可以参考我的图片。将边上多余的面条，用手压断，可以用模具压出一些形状用来装饰。
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17.将蛋黄打散以后，刷在派的表面，之后将派静置20分钟左右。
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18.这段时间里，可以将烤箱预热到190度，时间到了，就可以将派放入烤箱中上下火烤30分左右就好了。
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19.烤好的苹果派，芳香浓郁，十分的香甜可口。