普罗旺斯鱼汤—迷迭香
这道汤的特点就在于可以将鱼类以及其他海鲜的味道和香料更好的融合起来,一口吃下去之后,海鲜的鲜美便尽可在舌尖上绽放。
-
步骤1/15
点击查看大图
把藏红花放入白酒中浸泡2小时,直到酒的颜色变红
-
步骤2/15
点击查看大图
将鲈鱼沿背部划开后,去掉胸鳍
-
步骤3/15
点击查看大图
将鲈鱼沿背部划开后,去掉鱼头
-
步骤4/15
点击查看大图
沿着刚才切过的地方紧贴脊骨横向切开,取出鱼骨备用
-
步骤5/15
点击查看大图
将切好的鱼肉片切成小段,备用
-
步骤6/15
点击查看大图
将虾去头去壳后,用刀沿背部划开去除虾线,虾壳也不要扔掉
-
步骤7/15
点击查看大图
菠菜去根,葱和西洋芹切成小段,备用
-
步骤8/15
点击查看大图
再将西红柿切成片
-
步骤9/15
点击查看大图
红洋葱和白洋葱一并切丝,备用
-
步骤10/15
点击查看大图
锅中倒入橄榄油,烧热后把预留的鱼骨和虾壳放入煸香
-
步骤11/15
点击查看大图
这个时候可以倒入浸泡好藏红花的白酒,煮至沸腾
-
步骤12/15
点击查看大图
将准备好的西红柿、红洋葱、白洋葱、蒜、葱、西洋芹、月桂叶、百里香倒入锅中后再倒入热水,大火煮沸后盖上锅盖转小火煮20分钟
-
步骤13/15
点击查看大图
把煮好的汤汁过滤
-
步骤14/15
点击查看大图
过滤好的汤汁重新倒入锅中,煮至沸腾后加入鲈鱼肉、虾仁、菠菜、盐、胡椒粉,大火煮沸
-
最后一步
点击查看大图
按自己的喜好摆盘,接着尝一口这法式风情的普罗旺斯鱼汤吧!
腌切掉的鱼头不要浪费,可以放到冰箱保存起来做个鱼头汤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-06
普罗旺斯鱼汤的相关分类
普罗旺斯鱼汤的相关推荐
-
#《风味人间》美食复刻大挑战#【排骨鸡爪木瓜汤】
104315人看过 -
酸枣仁助眠丸 夜夜拥有好睡眠
36883人看过 -
#旅行中的美味#酥炸小黄花
191390人看过 -
炖鲤鱼
138525人看过 -
秋季补脾虚调五脏的五彩鲜虾粥
463615人看过 -
土豆排骨豆角
74140人看过 -
水煮鱼片
11623063人看过 -
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#玉米秋葵炒虾仁
132713人看过 -
胡萝卜甘蔗马蹄水
174578人看过 -
#零腹担吃夜宵#二十分钟搞定豆角焖面条卤面
295838人看过 -
滋阴润肺的冰糖炖梨
110571人看过 -
#爽口凉菜,开胃一夏!#南瓜粥
434098人看过