烤箱版发面葱油饼
葱油饼有很多种不同的做法,主要是面团的做法不同,死面做的葱油饼香脆可口,烫面做的葱油饼外酥内软,发面做的葱油饼则暄软厚实,口感各有千秋。我喜欢做发面的面食,因为经常吃发面的面点是可以养胃的。 今天这一款发面葱油饼是用烤箱烤出来的,口感很好,外酥内软,带有浓郁的葱香味道,即使凉了,也依然很好吃。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
准备好所有的食材,小葱只取葱绿部分,葱白不要。
-
步骤2/14
点击查看大图
将面粉、细砂糖、盐、酵母粉放入厨师机的搅拌桶中。
-
步骤3/14
点击查看大图
然后放入湿性材料,20g色拉油和160g清水。水的量要根据面粉的吸湿性调整,可以预留出15g左右的水,先不放,最后再根据面团的状态来决定是否添加。
-
步骤4/14
点击查看大图
厨师机接通电源,设置时间5分钟,转速4档,将所有材料揉成一个柔软光滑的面团。
-
步骤5/14
点击查看大图
小葱清洗干净以后沥干水分,切成葱花,放入搅拌桶中。
-
步骤6/14
点击查看大图
厨师机设置时间1分钟,转速3档,将葱花揉进面团里面。
-
步骤7/14
点击查看大图
将揉好的面团取出来,平均分成两份,分别揉圆。
-
步骤8/14
点击查看大图
模具刷一层薄薄的色拉油,将面团放进模具中,盖上保鲜膜松弛十五分钟。我使用的是六寸蛋糕模。
-
步骤9/14
点击查看大图
将面团按压平,不要按满,四周留一圈,预留出发酵空间。然后盖上保鲜膜进行发酵。
-
步骤10/14
点击查看大图
发酵至两倍大,表面刷一些清水,撒白芝麻,用手指按出小洞,然后刷一层色拉油。
-
步骤11/14
点击查看大图
两份面团都处理好以后,盖上保鲜膜继续醒发15分钟左右。
-
步骤12/14
点击查看大图
放入事先预热好的烤箱中下层,设置温度200度,时间20分钟,至表面金黄就可以了。
-
步骤13/14
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
【小贴士】:
1.烘烤之前在面团表面刷油,烤出来的葱油饼表皮会更加酥脆。
2.这个葱油饼的面团少油少糖无蛋无奶,适合高温短时间烘烤,如果使用低温的话就需要烘烤更长时间,饼会变得干硬,影响口感。
3.烘烤的时间和温度要根据自家烤箱的性能做出调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-06
葱油饼的其他做法
-
千层葱油饼 烙咸油馍 这样和面!放凉也不硬 半烫面葱花饼
-
油酥葱油饼
-
家庭版香酥葱油饼,外皮酥的掉渣,内里层次分明软嫩,零失败!
-
外焦里软葱油饼
-
#母亲节,给妈妈做道菜#葱油饼
-
金黄酥脆喷香的~~烫面千层葱油饼
葱油饼的相关分类
葱油饼的相关推荐
-
葱油饼
3771599人看过 -
鸡蛋葱油饼
1885914人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5797827人看过 -
#今天吃什么#香葱火腿花卷
4299167人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
5275573人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
964099人看过 -
枣香浓郁|红糖枣糕
126428人看过 -
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
520874人看过 -
#嗨fun暑假#酥脆可口—烫面葱油饼
148110人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6072559人看过 -
酱香饼
420457人看过 -
#打工人的健康餐#谁发明的生菜牛肉拌饭‼️低卡减脂|好吃哭了
425835人看过