蓝莓奶酥辫子面包
一款奶香非常浓郁的面包，加上用朗姆酒浸泡过的果干，又增添了一份迷人的风味。
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步骤1/27
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40克蓝莓干用30克朗姆酒提前浸泡备用。
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步骤2/27
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面团材料除黄油外，全部放入面包机内启动和面10分钟。
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步骤3/27
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加入黄油后继续和面15分钟。
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步骤4/27
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和面结束，面团至完全状态。
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步骤5/27
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将面团收圆后放入合适的容器内温暖处发酵45分钟左右（时间根据温度来调整）。
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步骤6/27
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一发等待过程我们来制作奶酥：黄油切小块软化后搅打顺滑。
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步骤7/27
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加入糖粉继续搅打顺滑。
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步骤8/27
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分次加入蛋液，搅打至混合充分。
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步骤9/27
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最后加入低粉，拌匀后奶酥制作完成备用。
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步骤10/27
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一发结束，检查面团发酵状态。
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步骤11/27
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排气后将面团均分成18份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右。
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步骤12/27
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取一面团，擀成长舌形。
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步骤13/27
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翻面转向后，先上三分之一内折，并拍出中间空气。
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步骤14/27
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再下三分之一向内折，同样拍出中间空气。
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步骤15/27
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再对折，收口处捏缝合。
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步骤16/27
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所有面团全部折叠成条。
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步骤17/27
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再取三条一组，搓成适合的长度。
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步骤18/27
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编成三股辫。
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步骤19/27
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全部编完后，摆入烤盘，放入烤箱进行二发，时间为30分钟左右。
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步骤20/27
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二发结束。
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步骤21/27
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将之前用朗姆酒浸泡过的蓝莓摆入到面团上。
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步骤22/27
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奶酥装入裱花袋，再挤到面团上。
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步骤23/27
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放入事先上170度下175度预热好的烤箱中层，烘烤20分钟左右。
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步骤24/27
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成品图
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步骤25/27
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成品图
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步骤26/27
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成品图
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最后一步
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成品图
1、 如果是新鲜蓝莓可以不用浸泡直接使用，也可以用其他果干替代蓝莓干。
2、 烘烤时间和温度请根据自家烤箱实际情况作调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-06
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