豆腐火腿鸡蛋羹
鑫哥长大了,记得他小时候有些不太喜欢吃的东西,现在竟渐渐喜欢吃了,口味改变了些许。今天特意给鑫哥做了改良的鸡蛋羹,得到了他的称赞!
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步骤1/6
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豆腐切小块,火腿切碎,鸡蛋打入碗里备用。
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步骤2/6
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把豆腐,火腿分别放入三个小碗中。(我做的是三人份,但也可一起放入一个大碗中)
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步骤3/6
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鸡蛋放少许盐,加1比1.5的白开水(我用的是净化机里的水),朝一个方向搅拌,然后慢慢过滤蛋液,使其没有泡沫。
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步骤4/6
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过滤好的蛋液分别倒入碗中,用保鲜膜包好。
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步骤5/6
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放入锅中,水开后,中火再蒸10分钟。
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最后一步
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最后放适量的醋,生抽,香油,在蛋羹表面划几下,让调料汁充分渗透。
1.包保鲜膜能够让熟的蛋羹表面平滑。
2.卤水豆腐吃到嘴里很筋道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-05
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