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豆腐火腿鸡蛋羹的做法

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豆腐火腿鸡蛋羹

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鑫哥长大了，记得他小时候有些不太喜欢吃的东西，现在竟渐渐喜欢吃了，口味改变了些许。今天特意给鑫哥做了改良的鸡蛋羹，得到了他的称赞!

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3枚

、

火腿 1根

、

卤水豆腐 250g

、

盐少许

、

醋适量

、

生抽适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
豆腐切小块，火腿切碎，鸡蛋打入碗里备用。
步骤2/6 点击查看大图
把豆腐，火腿分别放入三个小碗中。（我做的是三人份，但也可一起放入一个大碗中)
步骤3/6 点击查看大图
鸡蛋放少许盐，加1比1.5的白开水（我用的是净化机里的水)，朝一个方向搅拌，然后慢慢过滤蛋液，使其没有泡沫。
步骤4/6 点击查看大图
过滤好的蛋液分别倒入碗中，用保鲜膜包好。
步骤5/6 点击查看大图
放入锅中，水开后，中火再蒸10分钟。
最后一步点击查看大图
最后放适量的醋，生抽，香油，在蛋羹表面划几下，让调料汁充分渗透。

小贴士

1.包保鲜膜能够让熟的蛋羹表面平滑。 2.卤水豆腐吃到嘴里很筋道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-05

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