板栗饼
奶奶爱吃的板栗饼~ 奶奶因为肾不好所以喜欢吃一些补肾的东西。 【中医认为,栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。被称为“肾之果”。】 外面买的添加剂又太多,所有我稍加改良。 把原本的猪油改成植物油,糖改成木糖醇,板栗馅里面加了黑芝麻粉,油酥把玉米淀粉改成豌豆淀粉变得更软,适合老人孩子们,自己做的也没有防腐剂,就可以放心吃啦~
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步骤1/22
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油皮里面的材料放到盆里和成面团。
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步骤2/22
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盖上保鲜膜醒面。
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步骤3/22
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油酥材料活成团。
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步骤4/22
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和油皮一起盖保鲜膜静置半小时。
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步骤5/22
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这个时间就可以准备馅料了。你和我一样22个板栗就行。用高压锅压熟。
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步骤6/22
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放凉后取肉。碾碎。
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步骤7/22
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5g芝麻。用料理机打粉。不喜欢芝麻可以不加。我主要是为了健康一些。
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步骤8/22
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芝麻粉和板栗蓉一起和成团。
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步骤9/22
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醒发好的油皮揉光滑和油酥一起。分别平均分成10个小团子。
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步骤10/22
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用油皮把油酥包起。就像包包子一样。
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步骤11/22
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全都包好,全程一定要盖上保鲜膜。防止变干。
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步骤12/22
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把包好的团子擀成长条。
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步骤13/22
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从一头卷起。
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步骤14/22
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十个全部弄好。全程盖上保鲜膜。我为了方便清晰照相给你们看。所有没有照保鲜膜。你们一定要盖好。再醒发。
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步骤15/22
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趁面团醒发,我们来分馅料。把馅料平均分成十份。
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步骤16/22
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醒发好的面卷压扁。成长条状。
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步骤17/22
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再卷起来。依次把十个全卷完。
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步骤18/22
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都卷好后。把面卷两头收进来。
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步骤19/22
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擀成圆皮。
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步骤20/22
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像包包子一样包入馅料。
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步骤21/22
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整形好。放入烤箱。预热180度。中层上下火降到170度烤十五分钟,拿出来翻面再烤10分钟。
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最后一步
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凉了更好吃,酥软清甜~健康无添加。
高压锅压板栗的时候一定要用刀切一个口子再压。当心切到手哦~
芝麻粉可以不加。
烤箱的时间一定要看自家烤箱的脾气。注意观察颜色,不要糊了。
如果你喜欢酥一些那就用玉米淀粉。
板栗自身很香甜,因为老人不能吃太多甜的,所有馅里面我没有再加糖,喜欢的可以加些糖。
馅料的干湿程度自己掌握一下,太湿就炒一下,太干就加点儿凉白开,毕竟每个人的板栗不同,要看情况改变。
保鲜膜一定要随时盖好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-05
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