重庆味道——泡椒鸡杂面
真的很喜欢泡椒鸡杂面了。 读书的时候,学校里有个重庆面庄,别人都去吃小面,我却独爱鸡杂。 后来出来工作,因为没有泡椒,想做而不能做。 最近淘宝上淘了些,总算能解相思之苦了。
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步骤1/6
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准备食材。泡椒一部分切细一部分切块,既能让菜更入味又能保留一部分泡椒供品尝。(因为我很喜欢吃泡椒☺)姜切丝蒜切片,芹菜切段
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步骤2/6
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倒入菜籽油,油热后倒入泡椒翻炒,炒出红油,然后加入姜蒜花椒同炒
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加入鸡胗鸡心(没有买到鸡肠)同炒,加入少许白酒去腥增香(我买的冷冻的真的还蛮腥的)
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步骤4/6
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加入水煮几分钟后加入泡椒段和芹菜,加入少许白糖调味,再煮约五分钟。
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步骤5/6
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另一边锅已经煮好面条和蔬菜,出锅装盘。面里只放了一点酱油和花椒粉,加了点鸡油。老香啦
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最后一步
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拌匀后开吃。跟之前学校里吃的味道一样啊。泪流满面地吃得一点也不剩。如果你也是鸡杂迷或者泡椒迷,不妨试试哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-05
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