下饭菜-酸豆角肉沫
酸豆角特别开胃,虽然属于高盐食品,但是偶尔吃吃也是无妨的,重要的是太下饭了。
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步骤1/14
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酸豆角是淘宝买的成都的,袋装,一袋350g刚好可以做一盘,拆开后记得泡一下清水,掐一段尝一下,入口觉得太咸的话建议换两次清水多泡泡。我用的红辣椒不辣,喜辣的可以用小尖椒。
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步骤2/14
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肉沫是我自己剁的,其实买现成的肉沫会更好,因为自己剁的会有筋没剁开。
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步骤3/14
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原材料合影,不建议豆角切的太大。
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热锅加50ml油,五成热左右下姜末大蒜。
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煸炒出香味。
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下肉沫,炒至变色。
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步骤7/14
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加老抽3-5滴,不宜多。
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步骤8/14
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加生抽一勺左右。
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少许盐,根据酸豆角的咸味来,如果酸豆角本身很咸,则不用加盐,如果老抽加的多,也不用加盐。
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步骤10/14
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白糖一小勺,可以提鲜。炒匀。加调味料的时候可以改小火。
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加入酸豆角,翻炒一分钟左右,可以加少许水,不用盖锅盖。
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加葱,翻炒出锅。
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成品近图。超级下饭的酸豆角肉沫!
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最后一步
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吃不完可以放冰箱,至少可以放3-5天!拌饭吃拌面吃都可以!
不能吃糖的可以不放糖。建议家里用低盐的生抽!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-05
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