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莲蓉蛋黄酥

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尖尖实验室

最常见最朴实最好吃的的蛋黄酥，外皮酥脆内馅绵软还有鲜香的蛋黄，就算不过中秋节都想撸上几个。你只要学会了这一款基础的蛋黄酥，就可以任意的发挥想象里做出很多很多美腻的酥皮月饼啦~这次我依然采用了烫面法，感觉一样掉渣酥脆呀，以往的方式，出膜醒面我这急性子实在等不起！如果你不喜欢这种方式，可以按照传统方式冷水做油皮，先揉出膜在包酥擀皮进行2次20分钟的松弛~
食材清单 加入采购清单
油皮：
、
中筋面粉 130克
、
猪油 35克
、
沸水 50克
、
白砂糖 25克
、
油酥：
、
低筋面粉 80克
、
猪油 40克
、
馅料：
、
莲蓉馅 360克
、
鸭蛋黄 12个
、
表面：
、
蛋黄 1个
、
水 1勺
、
芝麻 适量
烹饪步骤
小贴士

烘烤时间与温度，根据自家烤箱脾气调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-05

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