干贝萝卜饼
在绿叶蔬菜匮乏的冬季，水灵多汁的白萝卜算是不可多得的应季食材了。不过白萝卜的‘辣味’挺招人厌的，想要让白萝卜乖乖入菜并且变得好吃，自然需要些小技巧。除了焯水外，利用干贝等天然食材来搭配也是不错的选择。干贝富含的鲜味氨基酸不仅可以给菜肴提鲜，并且还能掩盖白萝卜那股呛人的味道。今天分享一道用白萝卜和干贝等食材煎制的小饼。煎的微微焦脆的外皮配上香软的口感，既美味又营养，当早餐或配菜都不错哦！
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步骤1/14
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将干贝放入清水中，泡发变软。
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步骤2/14
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白萝卜削皮，用擦丝器擦出细丝。
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把泡软的干贝撕成小条。
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步骤4/14
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小葱切花。
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步骤5/14
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磕一个鸡蛋，打匀。
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步骤6/14
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把蛋液、葱花、干贝丝和中筋面粉倒入萝卜丝里。中筋面粉（普通面粉）也可以用低筋面粉或高筋面粉代替，口感上会有些差异。
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步骤7/14
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充分搅拌均匀。
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步骤8/14
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热锅加油，倒入面糊，铺平底部。
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步骤9/14
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小火煎约5分钟，至底部凝固。
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步骤10/14
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关火，往锅里倒扣一个较大的平盘，按稳后深吸一口气，顺势将锅180度翻过来，让面饼落在盘子上。这个小技巧适合面饼较大，不便于用锅铲翻面的时候。
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步骤11/14
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重新热锅，在锅底刷薄薄一层油。
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步骤12/14
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把盘子里的面饼平移入锅里，正好让没有煎到的那一面朝向锅底。
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步骤13/14
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盖上锅盖，小火焖煎约6分钟即可。
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最后一步
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出锅后切成小块，就可以食用咯~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-05
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