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萝卜烩虾丸

浏览 271703 · 收藏 6856 · 学做 2

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老底子的萝卜家常做法，总是离不开虾，虾干、虾皮、鲜虾都算。虾干虾皮味道浓郁，晾晒过的干货最擅长保鲜锁鲜，把虾鲜味一丝不丢的全都留着，配着萝卜一起炖汤滋味儿最足！这鲜美能把萝卜的味道全都勾出来，再在水汽一滚一沸间化成甜丝丝的鲜气。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

白萝卜 300克

、

鲜虾仁 20只

、

鸡蛋 1个

、

小葱 2根

、

淀粉 15克

、

洋葱 30克

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
萝卜切滚刀块。
步骤2/8 点击查看大图
鲜虾仁剁碎，不要剁成泥，保留一些颗粒感口感会更好。
步骤3/8 点击查看大图
虾仁中加入洋葱碎、1大勺淀粉、1个蛋清、2克盐，搅拌至虾仁上劲，变黏糊。
步骤4/8 点击查看大图
铸铁锅加一点油烧热，放入姜丝爆香，加入白萝卜炒至表面微黄，加入虾米继续翻炒出香味。
步骤5/8 点击查看大图
接着倒入温水没过食材，再加入1小勺盐，大火烧开后转小火继续煮15分钟。
步骤6/8 点击查看大图
等白萝卜煮软后，用抹了油的勺子将虾仁分成小丸子下锅。
步骤7/8 点击查看大图
煮到虾丸变色熟透就可以了。
最后一步点击查看大图
出锅点缀点小葱花，增色又提味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-05

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