白菜炖冻豆腐
浏览 49.2万 · 收藏 6289 · 学做 1
和新鲜豆腐相比,经过冷冻而成的“冻豆腐”营养物质损失得很少,但是形成了很多蜂窝状的孔洞,能如海绵一样吸收汤汁中的滋味,口感也比鲜豆腐更有弹性。更重要的是,冷冻后的豆腐会产生一种酸性物质,它能破坏人体的脂肪堆积,而且本身热量少,饱腹感强,常吃能达到减肥的目的。 白菜炖冻豆腐是一道经典的东北菜,每个东北家庭都吃过,一段时间没吃就会想念那个味道,百吃不腻。在传统做法的基础上,我也稍加改动,加了点儿鱼豆腐,成菜味道更好。虽然是最常见便宜的食材和最基础的调料,但是有几个处理白菜的小窍门,能让这道普通的炖菜更快入味,菜帮脆,菜叶嫩,豆腐鲜,味道鲜甜,与众不同。接下来我们一起看看吧。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/13
点击查看大图
将冻豆腐解冻,挤掉中间的水分,切成大块。小窍门:新鲜的豆腐一般会有些豆腥味,在冷冻前可以将豆腐用加盐的热水汆熟,晾凉后再冷冻,这样解冻后就可以直接使用了。
-
步骤2/13
点击查看大图
将白菜叶用清水冲洗一下,切去根部,将菜帮和菜叶如图一样切开。小提示:因为菜帮和菜叶成熟时间不一样,不能同时下锅,否则不是菜叶太烂,就是菜帮没熟,所以要分开处理。
-
步骤3/13
点击查看大图
将白菜帮用刀斜着片成片。小窍门:这样能切断菜帮的粗纤维,更容易嚼。而且片不会很厚,容易熟,切面也比直接切更大,更容易入味。
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2018-12-05
换个做法
白菜炖冻豆腐的其他做法
-
#我心中的冬日限定#白菜五花肉炖冻豆腐
-
白菜炖冻豆腐#我要上首页挑战家常菜#
-
#味达美年味小馆#白菜籽虾炖冻豆腐
-
超级下饭家常菜|白菜粉条炖冻豆腐
-
#美食说出“新年好”#汤汁奶白的白菜炖冻豆腐
-
砂锅白菜五花肉炖冻豆腐
白菜炖冻豆腐的相关分类
白菜炖冻豆腐的相关推荐
-
红烧排骨
30207157人看过 -
酸辣藕丁#我要上首页下饭家常菜#
26666128人看过 -
红烧鱼
22540117人看过 -
爆炒猪肝
19412498人看过 -
日食记 | 京酱肉丝
12076538人看过 -
排骨土豆炖豆角
10366059人看过 -
超下饭的湘菜~金钱蛋
8481534人看过 -
虾仁炒西兰花
7477754人看过 -
老坛酸菜鱼#餐桌上的春日限定#
3921525人看过 -
冬日御寒清炖萝卜羊肉汤
2919427人看过 -
超嫩滑蒸鸡蛋羹❤️做法简单❗️营养丰富易消化
2691791人看过 -
白菜炖冻豆腐
2468160人看过