红烧肉
红酥手。黄滕酒。满城春色宫墙柳。东风恶。欢情薄。一怀愁绪,几年离索。错错错。 春如旧。人空瘦。泪痕红浥鲛绡透。桃花落。闲池阁。山盟虽在,锦书难托。莫莫莫。 陆兄莫愁!东坡请你吃肉喝酒~~
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五花肉冷水下锅,水没过肉,加料酒和生姜片煮开,煮开后五分钟关火
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肉切墩,准备配料
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步骤3/10
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少量的油下锅,放葱片和姜片,排入肉墩慢火煎
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步骤4/10
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煎十分钟翻面再煎十分钟,煎到两面焦黄,倒出多余的油,锅底留一点油
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步骤5/10
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接着把肉搁到一边,放糖炒化,给肉上色,再放点料酒,生抽,老抽翻炒均匀
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步骤6/10
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加热水没过肉,再搁八角,香叶,葱片,盖盖小火炖七七四十九分钟
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步骤7/10
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这个时候还有点水分,放入少许盐继续中火炖
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步骤8/10
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水快干时大火收汁
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步骤9/10
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装盘
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最后一步
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就着一碗素面吃美得很。肥而不腻,肥肉入口即化,肉皮还留有一丝的韧劲和糯性,甜口不粘牙,瘦肉还差一点就煮烂还有点嚼劲。一口下去,咸甜香充满口腔,一会儿糯,一会儿软绵绵,一会有嚼劲,爱吃这口的乐在其中。
煎肉时间比较久要有耐心,油容易炸锅,记得戴头盔
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-05
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