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迷你南瓜饺子|| Pumpkin Dumplings的做法

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迷你南瓜饺子|| Pumpkin Dumplings

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南瓜当季，可以搭配做各种面点，来试试南瓜饺子吧，我把饺子包成四边和五边的，小小的一个个，孩子看了喜欢，多吃些

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30~60分钟 | 配菜(中级)

南瓜泥 170g

、

普通面粉 300g

、

盐 1g

、

肉糜 100g

、

香菇 8个

、

大葱一小段

、

手粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好食材
步骤2/13 点击查看大图
南瓜煮熟，加点水用破壁机打成南瓜泥，面粉开窝
步骤3/13 点击查看大图
把南瓜泥，盐，放入中间
步骤4/13 点击查看大图
开启手动和面
步骤5/13 点击查看大图
揉至表面光滑且切面也光滑无气泡，这样面就揉好了，盖保鲜膜松弛30分钟
步骤6/13 点击查看大图
开始准备肉馅，加生抽，耗油，料酒，盐，一点点糖用筷子搅打，加一点水往一个方向搅拌（打水），饺子馅只要加一点水就可以了，我这样加了两次
步骤7/13 点击查看大图
打过水肉馅会更粘糊
步骤8/13 点击查看大图
面团松弛好后分割成几块，搓成条
步骤9/13 点击查看大图
撒手粉，分成8g左右一个
步骤10/13 点击查看大图
用擀面杖擀成圆片
步骤11/13 点击查看大图
包一些些肉馅，然后对着捏紧，再把两边也捏到中间，四个边捏紧就好了
步骤12/13 点击查看大图
中间提起来点，包出好多饺子，还做了几个五边的
最后一步点击查看大图
开水煮饺子，浮起来加冷水，一共两次，饺子就煮好了我调了一点酱汁，吃起来更鲜

小贴士

1、南瓜泥加点水，这样和面就不会太干 2、揉面一定要揉到外表，切面都光滑，这样面团状态就ok 3、揉完的面团要松弛，一会擀皮才好操作 4、肉馅不用太多，不然包出来的饺子不好看 5、我这个是迷你饺子，包大饺子的话分面团要大于我的量 6、一个人吃的话100g面粉就够了，其他量也同比例减少，我包了很多放冰箱冷冻着

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-04

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