土豆丝欧包
土豆不光可以做菜,还可以用来做面包哦!
20克
40克
225克
1233
千卡
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步骤1/6
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KitchenAi厨师机安装果蔬切片切丝机配件,出料口放置搅拌桶,放入土豆,开启2档,将土豆切成粗丝。
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步骤2/6
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厨师机安装面团勾,装了土豆丝的搅拌桶内加入水、面粉、盐、黄砂糖、干酵母,开启1档,搅拌至看不见干面粉,调至6档,搅拌至面团上筋,约15分钟.
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步骤3/6
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加入黄油继续搅拌,最后成型至湿性面团。手上沾水取出面团,在26℃的环境中,醒发约50分钟,使面团体积增至2倍大。
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步骤4/6
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在操作台面上撒面粉,将发酵好的面团分割成2份,约300克/份,面团整型后,静置松弛10分钟,再一次整形成圆形,继续在26℃的环境中,醒发约50分钟,使面团体积增至2倍大。
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步骤5/6
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烤箱210℃,预热15分钟。kitchenAid 铸铁锅内垫入烘焙纸,将松弛好的面团放入,在面团表面撒一层薄薄的面粉,用刀片划2刀,进烤箱210℃,烘烤约25分钟。
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最后一步
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美味的土豆丝欧包出炉了!放凉后可以切片食用。
使用厨师机搅打面团时,家中如有温度计,可以在成团后暂停一下机器,用温度计插入面团中心,此时面团温度约23-24℃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-04
土豆丝欧包的其他做法
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