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日食记丨炸猪排的做法

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日食记丨炸猪排

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炸猪排我最爱蘸上海辣酱油吃。这次有点遗憾，做的时候手边没有，就用了别的蘸酱替代。没试过上海辣酱油的朋友，我真的强烈推荐你们试试看。它并不辣，而是一种非常开胃且刺激唾液分泌的鲜美，吃一口能颤一颤的入魂。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪里脊肉 1片

、

鸡蛋 1个

、

料酒适量

、

盐适量

、

黑胡椒粒适量

、

干淀粉适量

、

面包糠适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
猪里脊肉切1.2cm左右厚度，再用肉锤或刀背适当敲打至肉松。
步骤2/7 点击查看大图
加适量料酒、盐和现磨黑胡椒粒，腌15分钟。
步骤3/7 点击查看大图
取出，拍上适量干淀粉，沾上全蛋液。
步骤4/7 点击查看大图
裹上面包糠。
步骤5/7 点击查看大图
在180度左右的油锅内炸大约5分钟至金黄。*注：如果想减少猪排的油腻感，可再次复炸：大火热油，再将猪排重新放入油锅中，大火炸十几秒捞出，这样的猪排残留的油会更少。
步骤6/7 点击查看大图
出锅，用吸油纸吸去表面余油，切开装盘。
最后一步点击查看大图
铺上适量卷心菜丝，放两颗小番茄，炸猪排完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-04

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