粗粮小馒头

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食谱名：粗粮小馒头参考月龄：12个月以上今天的这道辅食，我用红米搭配面粉做了一款粗粮馒头，蓬松软糯，略带点燕麦的颗粒感，为了让味道更好，我还特意加了配方奶，浓浓的奶香夹着一点点甜味！

食材清单加入采购清单

酵母 1克

、

红米粉 10克

、

配方奶 50ml

、

生燕麦片 10克

、

中筋面粉 100克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材：酵母1克，红米粉10克，配方奶50ml，生燕麦片10克，中筋面粉100克。
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生燕麦片放入清水中，浸泡2小时。»燕麦经过浸泡后会更加软糯，更适合宝宝食用。
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燕麦捞出剁碎。»宝宝的咀嚼能力较差，燕麦剁碎，宝宝更容易消化哦。
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酵母粉倒入配方奶中，搅拌均匀。»妈妈们最好用温的配方奶，大约40℃左右就可以，温度过高，会降低酵母活性。
步骤5/17 点击查看大图
静置5分钟。»静置5分钟可以充分激发酵母活性，提高发酵的成功率。
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分别将活化好的配方奶、红米粉、生燕麦碎倒入中筋面粉中，搅拌成絮状。
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面絮倒出至揉面垫，揉成面团。»妈妈们揉面至面团光滑不沾手才好哦，太干的话再加些配方奶，太湿了就再加一点面粉哦。»如果想要馒头蒸出来更松软一些，最好多揉一会哦~
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面团放入酸奶杯中，再放入养生壶内。»养生壶内水量大约为600毫升。
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养生壶按键选择酸奶功能。»没有养生壶的妈妈，可以在蒸锅中倒入50℃的温水，将面团放在蒸格上发酵。
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发酵至两倍大，时间大约需要40分钟。
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发酵完后，面团撕开后呈蜂窝状。
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揉面排出气体，切成20克1个的小剂子。
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将小面团搓圆，用刮板压出4条纹路。»妈妈们可以根据自己的想像，做成各种可爱的形状哦。
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蒸锅中放入50度左右的温水，然后将做好的面团放入蒸锅中，进行二次发酵，大约需要20分钟。»二次发酵可以让馒头更柔软蓬松哦~
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蒸锅选择包子功能，蒸20分钟。
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蒸完后，继续焖2分钟，再开盖。»蒸完后再焖2分钟，可以防止馒头下塌回缩，口感会更好哦~»妈妈们最好在蒸锅内铺上硅油纸或蒸布，防止馒头粘在蒸锅内。
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完成啦~像不像一个个小云朵呢，我特意用自制豆沙酱画上了可爱的表情，不但好吃而且好看，一定让宝宝胃口大开！