秘制萝卜丝素馅饼
冬吃萝卜夏吃姜,萝卜赛人参,普通的萝卜丝馅饼加了它味道就是鲜!
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步骤1/26
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面粉入盆内
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步骤2/26
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加入开水100克
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步骤3/26
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用筷子搅成絮状
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步骤4/26
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然后加入凉水40克
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步骤5/26
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揉成光滑面团醒发20分钟
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步骤6/26
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醒发面团时候来做馅,白萝卜去皮
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步骤7/26
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用工具刨成丝
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步骤8/26
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加入盐腌渍10分钟让它出水,这样调好的馅料比较好包
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步骤9/26
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看很多水
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步骤10/26
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用手挤干萝卜丝水分,要挤的干些这样后面好包
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步骤11/26
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加入秘制武器-虾皮
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步骤12/26
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加入椒盐和葱花搅匀
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步骤13/26
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最后加入麻油和橄榄油拌匀
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步骤14/26
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调好的馅料不出水哦!可以试试味道,这个不要调咸了,因为后面还要煎制!
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步骤15/26
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醒发好的面团揉匀后搓长条
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步骤16/26
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分成6个小剂子
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步骤17/26
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按扁后擀开成四周薄中间厚的圆面片
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步骤18/26
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包入馅料
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步骤19/26
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收口捏紧
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步骤20/26
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稍微压扁后继续下一个
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步骤21/26
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全部做完以后把每一个饼用擀面杖擀下,压薄一点
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步骤22/26
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学厨不粘锅加热倒入油
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步骤23/26
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放入饼
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步骤24/26
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一面金黄后翻面
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步骤25/26
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继续煎制,两面金黄看着面皮不透明就OK!
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最后一步
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切开馅料多多
全部完成后馅饼再擀薄,这样入锅以后熟的快!
萝卜丝出水后要挤干净水分,这样后面比较好包馅。
可以先揉好面团,等醒面时候来调馅。
煎制时候要用不粘锅,全程小火。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-04
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