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香辣烤鱼【烤箱版】的做法

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香辣烤鱼【烤箱版】

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我家里都很喜欢吃烤鱼，不过讲真的，烤鱼店不划算啊，菜市场7块钱一斤的鱼，他卖你36块钱一斤。我还是买鱼，自己在家做好了。

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1小时以上 | 配菜(中级)

草鱼一条 2斤左右

、

大蒜一头

、

生姜一块

、

芹菜一根

、

洋葱一个

、

大葱一根

、

五香粉适量

、

胡椒粉适量

、

盐 5g

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

豆辨酱一大勺

、

油适量

、

香菜 3根

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
草鱼洗净，切开。
步骤2/15 点击查看大图
鱼身上划几刀，方便入味
步骤3/15 点击查看大图
均匀的抹上五香粉，胡椒粉和盐。按摩几遍
步骤4/15 点击查看大图
大蒜，生姜，洋葱，大葱，芹菜切好。
步骤5/15 点击查看大图
鱼身和鱼底部都放一些配菜。放入冰箱冷藏3小时以上。
步骤6/15 点击查看大图
腌制好的鱼，在鱼身上刷一层油。
步骤7/15 点击查看大图
烤箱200℃。烤30分钟。
步骤8/15 点击查看大图
热锅凉油，辣椒，花椒，炒出香味。
步骤9/15 点击查看大图
放入生姜，大蒜，洋葱，大葱，芹菜，爆香。
步骤10/15 点击查看大图
放入一大勺豆辨酱炒出红油。加入清水，烧开，备用。
步骤11/15 点击查看大图
烤好的鱼取出。
步骤12/15 点击查看大图
撒上香菜，浇上底料。
步骤13/15 点击查看大图
成品
步骤14/15 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

我特意买了烤鱼店那种底下烧炭的烤鱼炉，然后蔬菜啥的，我就没有放在锅里一起煮。而是边吃边煮。所以没有这种烤鱼炉的小红书，喜欢吃的蔬菜啥的，记得炒底料的时候放在锅中翻炒，煮熟呀！ .㊙️其实浇好底料后，再回烤箱，烤个十分钟左右，鱼皮那块会更好吃哟！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-04

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