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恋爱味道的做法

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恋爱味道

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这是适合情侣间共享的一款蛋糕，原材料用了安佳淡奶油，黄油，鲜牛奶，口感非常好，层次也很丰富，奶制品，选安佳！内馅有酸甜苦辣四种口味，第一层酸樱桃代表酸，第二层安佳原味奶油，代表甜，第三层巧克力奶油使用高纯度黑巧克力，代表苦，第四层辣椒奶油，代表着情人间的火辣，充满了恋爱的味道。这款蛋糕入口时嫩嫩的，香气扑鼻，滑滑的巧克力顺着奶油一下子就吞了进去，加了各种口味的奶油丝毫不滑腻，谁尝了，都绝对会忍不住吃上第二口。，唇齿间留存的浓浓奶香、久久回味无穷。安佳，全球知名乳制品品牌。1886年诞生于新西兰，产品热销全球70多个国家和地区，深受万千消费者的青睐。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

安佳黄油 20克

、

安佳淡奶油 500克

、

安佳鲜牛奶 80克

、

低筋面粉 120克

、

鸡蛋 6个

、

细砂糖 100克

、

蜂蜜 10克

、

可可粉 10克

、

芥末酱 10克

、

酸樱桃酱 80克

、

红辣椒粉 5克

、

黑巧克力 150克

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
将材料准备好，称好重量。
步骤2/28 点击查看大图
蛋黄加蜂蜜打发。
步骤3/28 点击查看大图
加入安佳全脂鲜牛奶搅匀。
步骤4/28 点击查看大图
黄油撕开包装，我用的是安佳黄油，十克装一小盒的，非常方便，不用称重量了。
步骤5/28 点击查看大图
将黄油隔热水融化。
步骤6/28 点击查看大图
加入到牛奶鸡蛋糊里，搅匀。
步骤7/28 点击查看大图
放入过筛后的可可粉和面粉，拌匀
步骤8/28 点击查看大图
这是拌好的可可面粉糊，放一边待用。
步骤9/28 点击查看大图
将蛋清放入厨师机打蛋桶里，分三次加入细砂糖，打蛋桶要无油无水，否则蛋清很难打发。
步骤10/28 点击查看大图
打发到图中这样，有个弯弯的勾就可以了，蛋白打发太过的话蛋糕卷容易开裂。
步骤11/28 点击查看大图
将三分之一蛋白放入到可可面粉糊里，轻轻拌匀。
步骤12/28 点击查看大图
然后倒回到打发好的蛋白里，拌匀，拌的时候注意手法，从底下轻轻捞起翻拌。
步骤13/28 点击查看大图
将拌好的蛋糕糊倒入烤盘内，烤盘内我放了高温油纸防沾，放进预热好的烤箱，150度烤35分钟左右。
步骤14/28 点击查看大图
烤的时候注意别烤太干了，这是烤了35分钟的，湿润度刚刚好。
步骤15/28 点击查看大图
烤好的蛋糕取出一切为二，待用。
步骤16/28 点击查看大图
准备好一份淡奶油，用手动打蛋器打发。也是选择安佳的淡奶油，源自新西兰牛奶，比较容易打发和不同的原料融合度比较好。
步骤17/28 点击查看大图
将酸樱桃酱，红辣椒粉分别放在两份打发好的奶油里。
步骤18/28 点击查看大图
拌匀就可以了。
步骤19/28 点击查看大图
淡奶油煮开，放入黑巧克力。
步骤20/28 点击查看大图
搅匀后即成巧克力甘纳许。
步骤21/28 点击查看大图
搅匀后即成巧克力甘纳许，再加上一份原味奶油，这样得到四份不同口味的奶油，装入裱花袋里。
步骤22/28 点击查看大图
先在蛋糕片四分之一处抹上芥末酱，然后依次抹上红辣椒奶油，巧克力奶油，酸樱桃奶油。
步骤23/28 点击查看大图
最后抹上一层原味奶油。
步骤24/28 点击查看大图
卷起来用油纸固定，放冰箱冷藏一个小时。
步骤25/28 点击查看大图
用刀修整一下蛋糕卷形状，然后在四周抹上剩下来的巧克力奶油，上面也薄薄抹上一层。
步骤26/28 点击查看大图
晒上糖粉，上面用爱心蛋白糖做下装饰，完成。
步骤27/28 点击查看大图
是否有着圣诞气息？很美吧～
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选用材料好，当然比外面买的好吃多了。

小贴士

蛋糕片放奶油的时候，不用等到彻底凉透，温温的时候最容易卷，也不容易开裂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-04

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