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素菜柳叶包的做法

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素菜柳叶包

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这个馅料的配方也是从豆果其他小伙伴那里学来的，只是自己用了一次发酵的方法。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 300克

、

温水 160克

、

酵母 3克

、

白糖 14克

、

西葫芦一个

、

鸡蛋 3个

、

木耳适量

、

香油几滴

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
A：准备馅料1，准备食材，我这次用的是1个鸭蛋+1个鸡蛋，一般鸡蛋可以用3个
步骤2/11 点击查看大图
2，西葫芦去外皮，刨丝，切碎
步骤3/11 点击查看大图
4，西葫芦丝用纱布挤去水分
步骤4/11 点击查看大图
5，木耳切碎
步骤5/11 点击查看大图
6，鸡蛋+鸭蛋加适量的盐，炒蛋，尽量炒得碎一点
步骤6/11 点击查看大图
7，把鸡蛋，西葫芦丝，木耳搅拌，放入适量盐，香油，馅料完成了
步骤7/11 点击查看大图
B：揉面，1，把面粉，酵母，白糖混合，边加温水边划圈，成雪花妆
步骤8/11 点击查看大图
2，揉成光滑的面团
步骤9/11 点击查看大图
3，分成12个小剂子，每个在36克左右
步骤10/11 点击查看大图
4，擀成中间厚，2边薄，包成柳叶包，由于一个人做一个人拍，没法拍包的步骤图，见谅，下次有机会补上5，蒸锅热水烧开，放置到手可以碰触的温度，然后把包子放上去进行发酵，发酵时间在20分钟左右，发酵到包子变成2倍大6，大火蒸10分钟，不要急着开盖，闷5分钟再开锅哦
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忘记拍单独照片，图片有点丑，凑合看吧

小贴士

馅料不要抱太多哦，免得收口不大好收

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-04

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