秘制焖汁海鲜锅
这是一道焖汁什锦海鲜菜,重点是在焖汁的调配上,我们家也是经过了几次试验才做出最好吃的口味的,食材用到了螃蟹、虾,花蛤,鱿鱼等等,另外搭配了胡萝卜和土豆,土豆吸收了海鲜的鲜味,简直是太好吃了,下面小编就和大家分享做法吧。
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成品图
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焖汁调料:橄榄油一大勺 黑椒牛排酱20-30克 麻辣油一点 蚝油2大勺 鲜抽一勺 番茄酱一大勺辅料:胡椒粉少许 糖少许焖汁海鲜的材料:螃蟹 蛏子 墨鱼丸 鱿鱼 虾 杏鲍菇 花蛤(但凡你喜欢的海鲜都可以放)辅料:姜 蒜 料酒少许 胡萝卜和土豆各一个
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步骤3/10
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将虾去头去肠线,墨鱼切对半,鱿鱼去瓤去内脏洗净切寸断,蛏子和花蛤事先用淡盐水浸泡2个小时吐沙,螃蟹去壳对半切开就好
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步骤4/10
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胡萝卜和土豆去皮切小丁,蒜切片,姜切丝
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步骤5/10
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焖汁的所有材料都放入碗里然后全部搅拌均匀备用
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铸铁不沾锅中倒入少许的橄榄油(不沾锅并且是厚底的这样能锁水)
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步骤7/10
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除海鲜外其他辅料都放入翻炒片刻
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然后摆上所有的海鲜、盖上盖子开火煮开
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将焖汁倒入(根据自己口味增减),转中小火焖3-5分钟即可
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最后一步
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最后拌匀下,香喷喷好诱人
做焖汁菜,焖汁是关键,其他海鲜根据自己口味放就好
底部的辅料你也可以放黄瓜,白萝卜什么的都成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-04
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